Pisco / Perú mas de 400 años de Historia y Tradición (1613- 2015).

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color Incoloro

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 19 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega de 04 muestras de Piscos Italia, al final de la cata acompañamos con una canasta de karamandukas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestros Piscos Italia: fresco, flores blancas, azahar, jazmín, frutas tropicales, piña, mango, melón, herbáceo, cítricos, cascara de lima, mandarina, naranja, toronja, duraznos, dulce, pasas rubias, uva Italia, almíbar, toronja, toronjil, hierba luisa, manzanilla, confite, fruta, sutil.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Tunga Valle las Trancas provincia de Nazca Región Ica

*2.-Pisco Montesierpe Chincha-Ica

*3.-Pisco Sotelo 2012 Caserío Quilloay San Juan Bautista-Valle de Ica

Bonus

*4.-Destilado de uva La Hacienda Nazca