viernes, 5 de junio de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Acholados No. 177 Realizada el 02 de junio del 2015.



 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 02 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla,  Viktoria Gereta, Juan Arias, Mario Vingerhoets, Víctor Santhome, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 06 muestras de Piscos Acholado, al final de la cata acompañamos con galletas de soda y un keke de vainilla con mermelada de fresa bañado de chocolate.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestros acholados: cítricos, hoja, hierba, fruta, pecana, heno, almendra, paja, flores, vainilla, especies, lima, plátano, hierba luisa, manzana.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Demonio de los Andes Ica Puntaje  82.20//. Plata             
*2.-Pisco Cuatro Gallos 2013 Ica            
*3.-Pisco Qollqe 2012 Ica  

Bonus
*4.-Pisco Huamani Valle de Pisco-Ica 
*5.-Pisco Don Nepta 2012 Valle de Pacaran-Cañete-Lima      
6.-Pisco Don Amadeo 2013 Valle de Quilmana-Cañete Puntaje 82.29//. Plata

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-"Pisco Demonio de los Andes” Elaborado y embotellado por Viña Tacama S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No: N.D. Cosecha: N.D. Origen: Valle de Ica.  Variedad de uva: Quebranta, Torontel, Albilla, Moscatel, Italia. Tipo de Pisco: Acholado. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.29.90.- Lugar de Compra: E. Wong S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, flores blancas, azahar, frutas manzana, cítricos, mandarina, mentol, herbáceo, heno.  

Boca: ingreso cálido, dulce, equilibrado, fruta blanca, manzana, persistencia media, final de pasas, dulce.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.20//. 

2.-“Pisco Cuatro Gallos”  Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. S1204A Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.45.00.-  Lugar de Compra: Inmobiliaria M.M. y R. S.A.C. Restaurante “El Batan” Chincha.   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco Qollqe“ Elaborado y Embotellado por Bodega El Huarango para Destilerías del Sur S.A.C. distribuido por Vinum S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: No 02. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: N.D. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Destilado: Acholado. Cosecha 2012.  Denominación de Origen  indicada en la etiqueta. Medallas: De plata en el Concurso Expo Pisco 2014. Grado alcohólico: 43º  Precio: S/.53.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
4.-"Pisco Huamani“  Elaborado por Compañía Peruana de Pisco S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Pisco- Ica. Variedad de Uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

*5.-“Pisco Don Nepta“ Elaborado y Embotellado por Viña Buena Vista E.I.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Pacaran-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta, Uvina e Italia. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Destilado: Acholado. Cosecha 2012.  Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla


6.-“Pisco Don Amadeo“ Elaborado y Embotellado por Alberto Di Laura Viccina. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Quilmana-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta, Italia. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Destilado: Acholado. Cosecha 2013.  Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, dulce, cítrico, lima, herbáceo, heno fresco, tostado, café, fruta blanca, manzana, pasas negras.

Boca: ingreso cálido, dulce, fruta blanca, manzana, frutos secos, pecana, herbáceo, heno, pasas negras, cuerpo generoso,  persistencia larga, final a pecana, redondo.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.29//. 


¡Hasta la próxima!