viernes, 19 de junio de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Torontel No. 178 Realizada el 16 de junio del 2015.





 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 16 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla,  Diana Arbulu, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega 05 muestras de Piscos Torontel, al final de la cata acompañamos con karamandukas y delicia de maracuya.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del Pisco Torontel: perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, con aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítrico, frutal, toffee.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Finca Rotondo Chincha-Ica            
*2.-Pisco La Posada del Márquez Valle de Ica      
*3.-Pisco Finca Rotondo Valle de Chincha-Ica

Bonus
4.-Pisco Cuatro Gallos Mosto Verde Aromático 2012 Ica Puntaje  80.80//. Bronce              
*5.-Destilado de uva Torontel "Mi Viejo" Valle de Ocucaje-Ica.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com


1.-“Pisco Finca Rotondo”  Elaborado y embotellado por Bodega Agrícola Viña Vieja Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.30.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.-“Pisco La Posada del Marquez“  Elaborado y Embotellado por Bodega El Huarango S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: No 02. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D.  Denominación de Origen  indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.25.00.-  Lugar de Compra: Hotel El Huarango E.I.R.L.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Finca Rotondo”  Elaborado y embotellado por Bodega Agrícola Viña Vieja Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.30.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
4.-"Pisco Cuatro Gallos” Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 012636. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No: N.D. Cosecha: 2012. Origen: Valle de Ica.  Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.55.00.- Lugar de Compra: Venta de Licores Maybur.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, flores blancas, azahar, cítrico, almíbar, compota de durazno, tostado, herbáceo, heno.  

Boca: ingreso cálido, dulce, tostado, cítrico, lima, compota de durazno, persistencia media, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.88//. 

5.-Destilado de Torontel "Mi Viejo“  Elaborado por Bodega Mi Viejo. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ocucaje-Pampa Chacaltana- Ica. Variedad de Uva: Torontel. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!