Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación
de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando
métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la
costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles
de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 30 el
Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Juan Arias, José Chomon, Víctor
Santhome, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata
ciega 05 muestras de Piscos Italia, al final de la cata acompañamos con cachitos
de almendra, karamandukas y cocadas.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma
de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola
de la
Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V.
(332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace
respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de nuestra Italia: frutas tropicales, mango, piña madura,
melocotón, tonos florales a jazmín, azahares y pétalos de rosa, con final a
pasas rubias.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco Tabernero Valle de Chincha-Ica
*1.-Pisco Tabernero Valle de Chincha-Ica
*2.-Pisco Claro
Santa Cruz de Flores Valle de Cañete-Lima
Bonus
*3.-Pisco Biondi
2013 Valle de Moquegua
*4.-Pisco Grimaldi
2010 Valle de Chincha-Ica
5.-Pisco De Carral 2014
Valle de Ica Puntaje 81.20 //. Bronce
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los
productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de
cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.-“Pisco
Tabernero” Elaborado y embotellado por Bodega y Viñedos Tabernero SAC. Botella de 700
ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D.
Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada
en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio:
S/.35.50.- Lugar de Compra: E. Wong S.A.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
2.- “Pisco Claro” Elaborado y embotellado por Bodega Vitivinícola
Claro de Víctor Claro Arias Ruiz. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Santa Cruz de
Flores Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro.
Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 43.1º Precio: S/.16.00.- Lugar de Compra: Vitivinícola Claro.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
3.-"Pisco Biondi”
Elaborado y embotellado por Antonio Biondi e Hijos SAC. Botella de 500 ml. No.
de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No: 1453. Cosecha: 2013.
Origen: Valle de Moquegua. Variedad de
uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º
Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
4.-"Pisco
Grimaldi “ Elaborado por Ernesto
Grimaldi Román Bodegas y Viñedos Grimaldi E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva:
Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2010. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
5.-“Pisco De Carral“
Elaborado y Embotellado por Bodega Villa
Natalia S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: No 02.
Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Cantidad de botellas producidas:
N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Denominación
de Origen indicada en la etiqueta. Medallas:
N.D. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, tostado, pasas rubias, frutos secos, pecana, herbáceo, heno fresco,
flores blancas, jazmín, fruta blanca, durazno, almíbar.
Boca: ingreso
cálido, cuerpo generoso, cítrico, hollejo de lima, tostado, frutos secos,
pecana, dulce, persistencia media, final a hollejo de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.20//.
¡Hasta la próxima!
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