jueves, 2 de julio de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Italia No. 179 Realizada el 30 de junio del 2015.




 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 30 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Juan Arias, José Chomon, Víctor Santhome, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega 05 muestras de Piscos Italia, al final de la cata acompañamos con cachitos de almendra, karamandukas y cocadas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestra Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, azahares y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Tabernero Valle de Chincha-Ica            
*2.-Pisco Claro Santa Cruz de Flores Valle de Cañete-Lima      

Bonus
*3.-Pisco Biondi 2013 Valle de Moquegua
*4.-Pisco Grimaldi 2010 Valle de Chincha-Ica
5.-Pisco De Carral 2014 Valle de Ica Puntaje 81.20 //. Bronce

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com




1.-“Pisco Tabernero”  Elaborado y embotellado por  Bodega y Viñedos Tabernero SAC. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.35.50.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Claro”  Elaborado y embotellado por Bodega Vitivinícola Claro de Víctor Claro Arias Ruiz. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Santa Cruz de Flores Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43.1º  Precio: S/.16.00.-  Lugar de Compra: Vitivinícola Claro.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
3.-"Pisco Biondi” Elaborado y embotellado por Antonio Biondi e Hijos SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No: 1453. Cosecha: 2013. Origen: Valle de Moquegua.  Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.-"Pisco Grimaldi “  Elaborado por Ernesto Grimaldi Román Bodegas y Viñedos Grimaldi E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2010. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.-“Pisco De Carral“  Elaborado y Embotellado por Bodega Villa Natalia S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: No 02. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014.  Denominación de Origen  indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, tostado, pasas rubias, frutos secos, pecana, herbáceo, heno fresco, flores blancas, jazmín, fruta blanca, durazno, almíbar.  

Boca: ingreso cálido, cuerpo generoso, cítrico, hollejo de lima, tostado, frutos secos, pecana, dulce, persistencia media, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce 
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.20//. 

¡Hasta la próxima!