viernes, 7 de agosto de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Italia No. 181 Realizada el 04 de Agosto del 2015.



Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 04 el Panel de Cata estuvo conformado por: Graciela Valenzano, Juan Arias, Víctor Santhome, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega 04 muestras de Piscos Italia, al final de la cata acompañamos con aguaymantos bañados en chocolate y cocadas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestra Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, azahares y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco La Botija Valle de Chincha-Ica               
*2.-Pisco Don Cesar Valle de Tacna           
*3.-Pisco Finca Rotondo Valle de Chincha-Ica 

Bonus
*4.-Pisco Parra del Valle Ica

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco La Botija”  Elaborado y embotellado por Bodega y Viñedos Tabernero SAC. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.41.30.-  Lugar de Compra: Tottus Hipermercado.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla
 
2.-“Pisco Don Cesar”  Elaborado y embotellado por Bodega San Antonio SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Tacna. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Oro en el XIII Concurso Nacional de Pisco 2005. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: S/.36.50.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-"Pisco Finca Rotondo”  Elaborado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.30.90.- Lugar de Compra: E. Wong S.A.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
4.- “Pisco Parra del Valle “ Elaborado y embotellado por Bodega Parra del Valle. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!