jueves, 8 de octubre de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 184 Realizada el 06 de octubre del 2015.



Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 06 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Mario Vingerhoets, Arturo Inga, Víctor Santhome, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño el Ing. Rafael Urbina , “Cata ciega” 06 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata degustamos turrón de Doña Pepa y Keke marmoleado.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com


Algunos descriptores de quebranta: fresco, frutos blancos, plátano, manzana, pera, herbáceo, heno, frutos secos, pecana, nuez, hierba fresca, cítricos, lima, dulce, sedoso, sutil.


Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Pago de Los Frailes 2012 Valle de Ica  Puntaje 81.20 //. Bronce               
2.-Pisco Ocucaje 2014 Valle de Ocucaje-Ica             
3.-Pisco Vargas Valle de Chincha-Ica
4.-Pisco La Carabedo 2014 Valle de Ica  
5.-Pisco Puntaje Finca Rotondo Valle de Chincha-Ica  
6.-Pisco La Once de Azpitia Valle de Mala-Cañete-Lima

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

 
1.-“Pisco Ocucaje”  Elaborado y embotellado por Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 007954. Origen: Valle de Ocucaje-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: S/.38.50.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A. E. Wong   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.-"Pisco Vargas”  Elaborado por Viña Vieja, Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.38.50.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A. E. Wong  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla


3.- “Pisco Finca Rotondo “ producido por Destilería Nacional S.R.L. para Viña Vieja, Viña Santa Isabel. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.29.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A. E. Wong.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus

4.- “Pisco Pago de los Frailes”  Elaborado y embotellado por Destilería La Carabedo S.R.L.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 07PPQ2012. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: fruta blanca plátano, manzana, herbáceo, heno, almíbar, cítricos, naranja.  

Boca: ligero picor, cascara de lima, dulce, frutos secos, pecana, alcohol generoso, persistencia media, final dulce, amargo.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.20//. 
5.- “Pisco La Carabedo“ Elaborado y embotellado por Destilerías la Carabedo S.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 06LCQ2014. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 41º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla




6.-“Pisco La once de Azpitia “ Elaborado y embotellado por Inversiones FAS  S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. Único. Origen: Valle de Mala-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 41º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!