jueves, 5 de noviembre de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Italia No. 186 Realizada el 03 de Noviembre del 2015.




 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 03 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Graciela Valenzano, Rosa Revilla, Rosa Angélica Manco,  Juan Arias, Arturo Inga, Jorge Jiménez, Víctor Santhome, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 07 muestras de Piscos Italia, al final de la cata degustamos galletas de nueces, alfajores con manjar blanco y chocolates con toffee.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de Que Italia: fresco, tostado, quemado, dulzón, suave, acaramelado, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, toronja, fruta sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2014 Valle del rio Mala-Lima Puntaje 81.13 //. Bronce                
2.-Pisco Don Duilio Valle de Tacna Puntaje 84.38 //. Plata
3.-Pisco Viñas de Oro 2013 Valle de Chincha-Ica Puntaje 80.25//. Bronce
*4.-Pisco Tabernero Valle de Chincha-Ica  
*5.-Pisco Pancho Fierro 2014 Valle del rio Chillon- Lima
*6.-Pisco Biondi 2013 Valle de Moquegua

Bonus
*7.-Pisco Vargas 2011 Valle de Chincha-Ica

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco El Sarcay de Azpitia”  Elaborado y embotellado por El Alambique de Azpitia S.A.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del rio Mala-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Medallas: Medalla de Oro en el Concurso Regional de Pisco (no indica año). Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.44.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: ligero defecto orgánico, aromas limpios, flores, jazmín, azahares, frutos tropicales, piña, toronjil, tostado.  

Boca: ingreso dulce, alcohol generoso, evolución especiada, buen cuerpo, persistencia media larga, final a frutos seco.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.13//. 

2.-"Pisco Don Duilio”  Elaborado por Agroindustrias Cuneo S.R.L. para Don Duilio. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Tacna. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: S/.45.00.- Lugar de Compra: Ja-Bier Licores y mas  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, almíbar, pasa rubias, pasas negras, frutos secos nueces, flores cítricos, azahares, anís, compota.  

Boca: ingreso dulce, alcohol generoso, flores de cítricos, azahares, persistencia media larga, final a pasas rubias.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  84.38//. 



3.- “Pisco Viñas de Oro“ Elaborado y embotellado por Bodegas Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500ml. No. de Botella: 008147. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.51.90.- Lugar de Compra: Coesti S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, flores blancas, azahar, pasas rubias, herbáceo, tostado, cítricos, almíbar.  

Boca: amargo, ligera astringencia, cascara de limón, alcohol generoso, persistencia media larga, final a cascara de cítricos.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.25//. 

4.- “Pisco Tabernero Edición Limitada “ Elaborado y embotellado por Bodega y Viñedos Tabernero S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.49.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.- “Pisco Pancho Fierro “ Elaborado y embotellado por Sociedad Industrial E. Copello S.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del rio Chillón-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.32.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

6.- “Pisco Biondi“ Elaborado y embotellado por Antonio Biondi e Hijos S.A.C. Botella de 375 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 141219. Origen: Valle de Moquegua. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.56.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
7.-“Pisco Vargas Edición Especial”  Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2011. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!