viernes, 4 de diciembre de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Piscos Acholado No. 188 Realizada el 01 de Diciembre del 2015.



Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 01 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Viktoria Gereta, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 07 muestras de Piscos Acholado, al final de la cata degustamos galletas de chocolate Belga de Jules Destrooper, galletas lengua de gato, karamanducas y cachitos.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestros acholados: cítricos, hoja, hierba, fruta, pecana, heno, almendra, paja, flores, vainilla, especies, lima, plátano, hierba luisa, manzana.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco  Don Amadeo 2013 Quilmana-Cañete-Lima                   
*2.-Pisco Perú Profundo Lima   
*3.-Pisco La Botija Valle de Chincha-Ica  
*4.-Pisco 4 Gallos 2014 Valle de Ica    
5.-Pisco Kusi  Valle de Ica  Puntaje 82.60//. Plata

Bonus
*6.-Pisco Monteluz  Acholado de Mosto Verdes             
*7.-Destilado de Uva Valle de Acaville “Convento” Jaqui-Caraveli-Arequipa  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Don Amadeo”  Elaborado y embotellado por Alberto Di Laura Viccina.  Botella de 500 ml. No. de Botella: 006616. Cantidad de Botellas producidas: 1000. Lote No. ACHO-2013. Origen: Valle de Quilmana-Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: 70% Mollar, 30% Italia. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2013. Reposo: 18 meses. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45º  Precio: S/.40.00.-  Lugar de Compra: Almendariz La Molina S.A.C.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.-"Pisco Perú Profundo”  Elaborado por Kusy Details S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Lima. Variedad de Uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.40.00.- Lugar de Compra: Kusy Details SAC  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco La Botija “ Elaborado y embotellado por Bodega y Viñedos Tabernero S.A.C.  Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.40.10.-  Lugar de Compra: Plaza Vea Supermercados Peruanos S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.- “Pisco 4 Gallos“ Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. S5904A. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.35.00.- Lugar de Compra: Distribuidora EKAHA S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

6.- “Pisco Kusi“ Elaborado y embotellado por Bodega El Huarango.  Botella de 500 ml. No. de Botella: 005020. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.32.90.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Perú S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, frutos blancos, plátano, durazno, manzana, herbáceo, frutos secos pecanas.  

Boca: alcohol generosos, equilibrado, frutas blancas plátano, durazno, manzana, herbáceo, heno fresco, persistencia media -larga, final a frutado.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.60//. 

Bonus
6.-“Pisco Monteluz”  Elaborado por Panaka S.A.C. Diseñado y Distribuido por Monteluz S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella (En etiqueta indica Nº de Serie.): 14-722. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: N.D. Variedad de uva: Indica en etiqueta: Pentavarietal. Tipo de Pisco: Acholado de Mostos Verdes. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

7.- “Destilado de Uva Valle de Acaville Convento“ Elaborado y embotellado por Familia Martínez.  Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Jaqui-Caraveli-Arequipa. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Medallas: N.D. No Indica Denominación de Origen. Grado alcohólico: 44º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!