Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación
de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando
métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la
costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles
de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de la Uvina: Nota verde más astringente que la quebranta,
aceituna, olivos, frutos rojos, aceitoso, mango, dulce, frutilla, níspero,
granadilla.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco Cascajal 2013 Zúñiga-Cañete-Lima
*1.-Pisco Cascajal 2013 Zúñiga-Cañete-Lima
2.-Pisco Uviluna Lunahuana-Cañete Puntaje 82.60//. Plata
*3.-Pisco La Falca Lunahuana-Cañete-Lima
Bonus
*4.-Pisco Viñedos
de Villa Mosto Verde Lunahuana-Cañete-Lima
*5.-Pisco Cascajal
Mosto Verde No Aromático Zúñiga-Cañete-Lima
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los
productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de
cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- “Pisco Cascajal” Elaborado y embotellado por Vallelindo
Inversiones S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Zúñiga-Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Tipo de Pisco: Puro.
Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio:
S/.62.10.- Lugar de Compra: Cencosud
Wong.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
2.-“Pisco Uviluna“ Elaborado por Diproxer S.A. Para Roca Rey
Asociados S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. PPU-001-13. Origen: Valle de Lunahuana-Cañete-Lima.
Variedad de uva: Uvina. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.49.90.- Lugar de Compra: Cencosud Wong.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, aceituna, fruta blanca, manzana, plátano de la isla, herbáceo, heno
fresco, compota de durazno.
Boca: ingreso
cálido, ataque dulce, presencia de alcohol, generoso, equilibrado, herbáceo,
heno, buen cuerpo, persistencia media, final dulce.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V.
82.60//.
3.-"Pisco La
Falca” Elaborado por Bodega el Paraíso,
embotellado y comercializado por Hotel & Foodservice Consulting S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Lunahuana-Cañete-Lima.
Variedad de uva: Uvina. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas:
N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.40.00.- Lugar de Compra: Ja-Bier Licores y Mas.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
4.- “Pisco Viñedos
de Villa“ Elaborado y embotellado por Melanio Villanueva Sánchez. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Lunahuana-Cañete-Lima.
Variedad de uva: Uvina. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D.
Lugar de Compra: N.D.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
5.-“Pisco Cascajal“
Elaborado y embotellado por Vallelindo Inversiones S.A.C. Botella de 500 ml. No.
de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Zúñiga-Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Tipo de Pisco: Mosto Verde.
Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 41º Precio: S/.79.90.-
Lugar de Compra: Cencosud Wong.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!
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