viernes, 11 de marzo de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Negra Criolla No. 194 Realizada el 08 de marzo del 2016.





Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 08 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Arturo Inga, Juan Arias, Víctor Santhome, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 07 muestras de Piscos Negra Criolla, al final de la cata degustamos un keke marmoleado de chocolate .

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com



Algunos descriptores de los Piscos Negra Criolla: Especies, vegetal, cocoa, dulce, acaramelado, frutos secos, pasas, almendras, heno, espárragos, ligero ahumado, frutas, manzana, por lo general seco en boca, pasto recién cortado, pasto seco.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos


Resumen
*1.-Pisco Viñas de Oro 2013 Chincha-Ica                    
*2.-Pisco De Carral 2011 Valle de Ica               
*3.-Pisco Biondi Valle de Moquegua 2014
4.-Pisco Cepas de Loro Valle de Majes-Arequipa 2011 Puntaje 81.60//. Bronce
*5.-Pisco Viñas de Oro 2013 Valle de Chincha-Ica  
*6.-Pisco Majes Tradición Valle de Majes-Arequipa  
Bonus
*7.-Destilado Don Pisco Valle de Caraveli-Arequipa

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com


1.- “Pisco Viñas de Oro”  Elaborado y embotellado por Bodegas Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 000409. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Lima. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.58.90.-  Lugar de Compra: Plaza Vea Supermercados Peruanos S.A.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla


2.-“Pisco De Carrral“  Elaborado por Villa Natalia 1903 S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.42.50.-   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco Biondi”  Elaborado y embotellado por Antonio Biondi e Hijos S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 150718.  Origen: Valle de Moquegua. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.77.50.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A. Wong.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla


4.- “Pisco Cepas de Loro“ Elaborado y embotellado por Bodegas Viña de Pitis S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Majes-Arequipa. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42.5º  Precio: S/.48.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A. Wong.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fruta blanca, manzana verde, pasas negras, especies, tabaco, pecana, herbáceo,  heno, equilibrado.
  
Boca: ingreso cálido, dulce, fruta blanca, manzana, herbáceo, heno, generoso en  alcohol, persistencia media, final amargo, cascara de pecana.


Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.60 //. 

5.-“Pisco Viñas de Oro “ Elaborado y embotellado por Bodegas Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 001288. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.58.00.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A. Wong.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla


6.-“Pisco Majes Tradición“ Elaborado y embotellado por Bodegas Majes Tradición S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. L1FDE 08-15. Origen: Valle de Majes-Arequipa. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.56.00.- Lugar de Compra: Hipermercados TOTTUS  S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
7.-“Destilado Don Pisco“ Elaborado y embotellado por Bodega Don Pisco. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Caraveli-Arequipa. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla


¡Hasta la próxima!