Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 196 Realizada el 12 de abril del 2016

Pisco / Perú más de 400 años de Historia y Tradición (1613 – 2016)

 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 12 el Panel de Cata estuvo conformado por: Cesibell Sánchez, Viktoria Gereta, Juan Arias, Mario Vingerhoets, Juan Carlos Palma, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 05 muestras de Piscos Quebranta.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, frutos secos, pecanas, fruta sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro  al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos

Resumen

1.-Pisco Ocucaje 2015 Valle de Ica Puntaje 80.17//. Bronce                   

*2.-Pisco  Sol de Ica 2008 Valle de Ica

*3.-Pisco  Buena Cosecha Valle de Villacuri Ica

Bonus

4.-Pisco Brujas de Cayango Valle de Ica Puntaje 82.00//. Plata 

5.-Pisco Viejo Tonel Mosto Verde No Aromático 2014 Valle de Ica Puntaje 81.33//. Bronce

            

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Ocucaje”  Elaborado y embotellado por Bodega de Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 008186.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: S/.38.50.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail S.A.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, fruta blanca, manzana, plátano maduro, almíbar, guindon, pasas negras.

  

Boca: calienta la boca, alcoholizado, fruta seca, guindon, pasas rubias, amargo, almíbar, fruta blanca, manzana,  persistencia larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.17 //. 

2.- “Pisco Sol de Ica “ Elaborado y embotellado por Bodegas Vista Alegre S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2008. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.40.00.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A. Wong.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco Buena Cosecha “ Elaborado y embotellado por Destilerías Villacuri S.A.C. Botella de 1Lt. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Villacuri-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: S/.26.00.- Lugar de Compra: Tottus Hipermercado S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus

4.-“Pisco Brujas de Cayango“  Elaborado por Bodega Mi Viejo. Botella de 750 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas típicos de la uva quebranta, fruta manzana, herbáceo, heno, pasas, fruta seca, orejón, cítrico, lima, ligeramente tostado.

  

Boca: ingreso cálido, ligero picor, dulce, fruta blanca, manzana, herbáceo, heno, medio en alcohol, persistencia corta, final ligero amargor.

Comentario de los Especialistas: Plata

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.00//. 

5.-“Pisco Viejo Tonel “ Elaborado y embotellado por Agroindustrial Viejo Tonel S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 03281. Cantidad de Botellas producidas: 15,000. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fruta blanca, manzana madura, plátano, melocotón, tostado, alcohol equilibrado, herbáceo, heno, pasas negras, pecana, almíbar.

  

Boca: ingreso cálido, generoso en alcohol, untuosos, redondo, fruta blanca, manzana, plátano, herbáceo, heno fresco, persistencia larga, final a pecana

Comentario de los Especialistas: Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.33//. 

¡Hasta la próxima!