jueves, 12 de mayo de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 198 Realizada el 10 de mayo del 2016.



Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 10 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Juan Arias, Mario Vingerhoets, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 05 muestras de Piscos Quebranta, nos acompaño el Ing. Cesar Vega, al final acompañamos con karamandukas y keke de vainilla chocolate y cerezas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, frutos secos, pecanas, fruta sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Intipalka Valle de Ica                 
*2.-Pisco Cortijo del Alto 2013 Valle de Ica    
*3.-Pisco 4 Gallos 2014 Valle de Ica  
*4.-Pisco Santiago Queirolo 2015 Valle de Cañete-Lima   
Bonus
*5.-Destilado Uva D’ Romualdo No indica Valle

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-“Pisco Intipalka “ Elaborado por  Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 903-D-141215. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.45.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.   

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Cortijo del Alto“ Elaborado y embotellado por Bodega Olinda Lovera Espinoza. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 2013. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.54.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco  Cuatro Gallos“ Elaborado y embotellado por Bodegas Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.39.90.- Lugar de Compra: Coesti S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco Santiago Queirolo”  Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.38.90.-  Lugar de Compra: TOTTUS Hipermercado S.A.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla



Bonus


5.- “Destilado de Uva  D’ Romualdo ”  Elaborado y embotellado por N.D. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: N.D. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de destilado: Puro. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: S/.30.00.-  Lugar de Compra: Vinos y Licores S.A.C.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!