jueves, 26 de mayo de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Italia No. 199 Realizada el 24 de mayo del 2016.



 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 24 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Rosa Manco, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 06 muestras de Piscos Italia, acompañamos la cata con pan ciabatta de hojaldre, mantequilla y unas bizcotelas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del Italia: fresco, tostado, dulzón, suave, acaramelado, pasas, flores blancas, manzanilla, hierba luisa, heno, fruta, manzana, confite, toronja, fruta sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Pancho Fierro Valle de Ica  
2.-Pisco Demonio de los Andes Valle de Ica Puntaje 81.00//. Bronce  
*3.-Pisco Estremadoyro Valle de Majes-Arequipa
*4.-Pisco De Carral 2014 Valle de Ica
5.-Pisco Cuatro Gallos 2014 Valle de Ica Puntaje 81.00 //. Bronce

Bonus
6.-Pisco Cuneo 2011 Valle de Tacna Puntaje 80.50//. Bronce

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Pancho Fierro “ Elaborado por  Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 00303. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.39.90.- Lugar de Compra: Plaza Vea Supermercados Peruanos S.A.   

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Demonio de los Andes“ Elaborado y embotellado por Viña Tacama S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 075333020350937. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43.5º  Precio: S/.38.70.-  Lugar de Compra: Distribuidora Ekama S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: ligero defecto químico, aromas florales, azahares, dulce, fruta blanca, manzana, cítrico, durazno, hierba luisa.  

Boca: ataque dulce, amargo, ingresa caliente con volumen y se desvanece a los segundos, cítricos, durazno, pasas rubias, hierba luisa, persistencia media, final ligeramente amargo.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.00//. 

3.-“Pisco Estremadoyro“ Elaborado y embotellado por Jestrema E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Majes-Arequipa. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.30.00.- Lugar de Compra: Jestrema E.I.R.L.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco De Carral” Elaborado y embotellado por Villa Natalia S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. Sep2015-18.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.46.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.- “Pisco Cuatro Gallos” Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. S710SA.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2014. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.40.90.-  Lugar de Compra: Coesti S.A.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, uva Italia, cítricos, lima, fruta blanca, manzana.
  
Boca: ingreso caliente, picante, dulce, herbáceo, uva Italia, persistencia media, final amargo.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.00//. 

Bonus
6.- “Pisco Cuneo”  Elaborado y embotellado por Agroindustrias Cunea S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Tacna. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Reposo: N.D. Medallas: Oro Concurso Nacional de Pisco 2011. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: ligero defecto químico, cítricos, uva Italia, manzanilla, flores blancas, azahares.
  
Boca: ligero defecto químico, cítricos, lima, uva Italia, manzanilla, flores blancas, azahares, persistencia media, final amargo.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.50//. 

¡Hasta la próxima!