viernes, 15 de julio de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Acholados No. 201 Realizada el 12 de julio del 2016.



 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 12 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Manco, Pirucca Brummel, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 06 muestras de Piscos Acholados, acompañamos la cata con karamandukas, keke marmoleado, chocolate orgánico Elizza 60% cacao de Hierba Luisa elaborado en la Región San Martin.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestros acholados: cítricos, hoja, hierba, fruta, pecana, heno, almendra, paja, flores, vainilla, especies, lima, plátano, hierba luisa, manzana.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clicaquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Pago de Los Frailes 2012  Valle de Ica                  
*2.-Pisco Santiago Queirolo 2014 Valle de Cañete-Lima    
*3.-Pisco Vargas Valle de Chincha-Ica  
*4.-Pisco La Botija Valle de Chincha   
5.-Pisco Qollqe 2013 Valle de Ica Puntaje 80.50 //. Bronce

Bonus
6.-Pisco Cortijo del Alto 2013 Valle de Ica Puntaje 80.17//. Bronce

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-“Pisco Pago De Los Frailes“ Elaborado por  Destilería La Caravedo S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 22P2012. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha: 2012. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: S/.35.00.- Lugar de Compra: Distribuidora Sumon SRLTDA.   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Santiago Queirolo“Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta, Negra Criolla, Italia, y Moscatel. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.26.90.-  Lugar de Compra: Tottus Hipermercado

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco Vargas“ Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.24.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail S.A. Wong.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco La Botija” Elaborado y embotellado por Bodegas y Viñedos Tabernero S.AC. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.29.90.-  Lugar de Compra: Coesti S.A.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.- “Pisco Qollqe” Elaborado y embotellado por Bodega El Huarango para Destilerías del Sur S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 1500. Lote No. 02.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: S/.55.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A. Wong.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, herbáceos, heno, fruta blanca, plátano, manzana, flores blancas, azahares, miel de naranja, cítricos, naranja, limón.
  
Boca: ingreso caliente, ligero picor, dulce, cítricos, hollejo de lima, herbáceo, heno, fruta blanca, durazno, manzana, persistencia media, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.50//. 



Bonus
6.- “Pisco Cortijo Del Alto”Elaborado y embotellado por Antonia Lovera Espinoza, Bodega Lovera. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 2013.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta, Torontel y Moscatel. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D. 

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: notas herbáceas, mentol, fruta blanca, manzana, flores blancas, azahares, cítricos, naranja deshidratada, especias, romero.
  
Boca: ingreso fresco, alcohol, generosos, notas herbáceas, mentol, fruta blanca, manzana, cítricos, naranja deshidratado, ligero picor al retrogusto, persistencia media, final cítrico, naranja.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.17//. 

¡Hasta la próxima!