Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 12 el
Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Manco, Pirucca
Brummel, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y
Catadores de Pisco, “Cata ciega” 06 muestras de Piscos Acholados, acompañamos
la cata con karamandukas, keke marmoleado, chocolate orgánico Elizza 60% cacao
de Hierba Luisa elaborado en la Región San Martin.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma
de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola
de la
Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V.
(332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace
respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de nuestros acholados: cítricos, hoja, hierba, fruta, pecana,
heno, almendra, paja, flores, vainilla, especies, lima, plátano, hierba luisa,
manzana.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clicaquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco Pago de Los Frailes 2012 Valle de Ica
*1.-Pisco Pago de Los Frailes 2012 Valle de Ica
*2.-Pisco Santiago
Queirolo 2014 Valle de Cañete-Lima
*3.-Pisco Vargas
Valle de Chincha-Ica
*4.-Pisco La Botija
Valle de Chincha
5.-Pisco Qollqe
2013 Valle de Ica Puntaje 80.50 //. Bronce
Bonus
6.-Pisco Cortijo del Alto 2013 Valle de Ica Puntaje 80.17//. Bronce
6.-Pisco Cortijo del Alto 2013 Valle de Ica Puntaje 80.17//. Bronce
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los
productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de
cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.-“Pisco Pago De
Los Frailes“ Elaborado por Destilería La
Caravedo S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. 22P2012. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: N.D.
Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha: 2012. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 43º Precio: S/.35.00.- Lugar
de Compra: Distribuidora Sumon SRLTDA.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
2.- “Pisco Santiago
Queirolo“Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo SAC. Botella de 750 ml. No.
de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta, Negra Criolla, Italia, y
Moscatel. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.26.90.- Lugar de Compra: Tottus Hipermercado
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
3.-“Pisco Vargas“
Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Botella
de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.
Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado.
Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 40º Precio: S/.24.90.-
Lugar de Compra: Cencosud Retail S.A. Wong.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
4.- “Pisco La Botija”
Elaborado y embotellado por Bodegas y Viñedos Tabernero S.AC. Botella de 700 ml.
No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de
uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: S/.29.90.- Lugar de Compra: Coesti S.A.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
5.- “Pisco Qollqe”
Elaborado y embotellado por Bodega El Huarango para Destilerías del Sur S.A.C.
Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 1500.
Lote No. 02. Origen: Valle de Ica.
Variedad de uva: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas:
N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º Precio: S/.55.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.
Wong.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, herbáceos, heno, fruta blanca, plátano, manzana, flores blancas,
azahares, miel de naranja, cítricos, naranja, limón.
Boca: ingreso
caliente, ligero picor, dulce, cítricos, hollejo de lima, herbáceo, heno, fruta
blanca, durazno, manzana, persistencia media, final a hollejo de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.50//.
Bonus
Vista: Incoloro, límpido y brillante.
Nariz: notas herbáceas,
mentol, fruta blanca, manzana, flores blancas, azahares, cítricos, naranja deshidratada,
especias, romero.
Boca: ingreso
fresco, alcohol, generosos, notas herbáceas, mentol, fruta blanca, manzana,
cítricos, naranja deshidratado, ligero picor al retrogusto, persistencia media,
final cítrico, naranja.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.17//.
¡Hasta la próxima!
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