Noches de Cata con Pisco “Cata Descriptiva” Piscos Don Amadeo Mollar Realizada el 16 de agosto del 2016.
Como todos los años tuvimos el privilegio
y el honor de realizar una cata descriptiva de los Piscos Don Amadeo del
productor Sr. Alberto Di Laura Viccina de Quilmana-Cañete-Lima, fueron 04
variedades de sus Piscos elaborados el 2015 y 2016.
El Panel de Jueces
estuvo conformado por: Gladys Romaní, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers,
Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño el Productor de Pisco Don
Amadeo Sr. Alberto Dilaura “Cata descriptiva” 05 muestras de Piscos Mollar, al
final de la cata degustamos unos alfajores, bizcotelas y keke de limón con
cubierta de chocolate.
Algunos descriptores de los Piscos
Mollar: Heno, floral, cítricos, flores frescas, dulce, pasas, herbáceo, frutal,
manzana, levadura, níspero, plátano, notas a lúcuma, almendra, durazno, pasas,
chocolate.
Descriptores de nuestro mosto verde: fresco, tostado, dulzón, suave, untuoso,
sedoso, acaramelado, herbáceos, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite,
fruta sutil.
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encuentra en Enlaces de Interés (lado derecho de su pantalla), esperamos
sus opiniones y comentarios, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
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ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
N.D. = No
disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
1.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2014 Mollar Valle de Mala-Lima Puntaje 85.00//. Oro
1.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2014 Mollar Valle de Mala-Lima Puntaje 85.00//. Oro
2.-Pisco Don Amadeo
2015 Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 90.00//. Oro
3.-Pisco Don Amadeo
2016 Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 90.00//. Oro
4.-Pisco Don Amadeo
2015 Mosto Verde Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje
92.00 //. Gran Oro
5.-Pisco Don Amadeo
2016 Mosto Verde Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 93.00//.
Gran Oro
1.-“Pisco El Sarcay
de Azpitia“ Elaborado por El Alambique de Azpitia. Botella de 500 ml. No. de
Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
del Rio Mala-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2014.
Medallas: N.D. Denominación de Origen
indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.45.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail
Peru S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: ligero
defecto, miel, fruta blanca, manzana, níspero, melocotones, cascara de plátano,
mentol, herbáceo, heno fresco.
Boca: ingreso cálido,
dulce, se repite la manzana, melocotón, herbáceo, heno fresco, buen cuerpo,
alcohol equilibrado, almíbar, persistencia media-larga, final ligeramente amargo.
Comentario de los
Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 85.00//.
2.- “Pisco Don
Amadeo (orgánico) “ Elaborado y embotellado por Alberto Di Laura. Botella de 500
ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 1200 litros. Lote No.
N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo
de Pisco: Puro. Cosecha 2015. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en
la etiqueta. Grado alcohólico: 46º.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, fresco, fruta blanca, manzana en compota, almíbar, níspero, blanquillo, herbáceo,
heno fresco, mentol.
Boca: ingreso cálido,
calienta la boca, fruta blanca, manzana en compota, níspero, blanquillo, dulce,
generoso en alcohol, pasas rubias, negras, persistencia larga, final dulce.
Comentario de los
Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 90.00//.
3.-“Pisco Don
Amadeo (orgánico) “ Elaborado y embotellado por Alberto Dilaura. Botella de 500
ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro.
Cosecha 2016. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 45.5º.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, fruta blanca, manzana verde fresca, plátano, de la isla, herbáceo, heno
fresco, almíbar, pasas negras, mentol.
Boca: ingreso
caliente, fresco, generoso en alcohol, fruta blanca, manzana, plátano de la
isla, pasas negras, dulce, persistencia media larga, final dulce.
Comentario de los
Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 90.00//.
4.- “Pisco Don
Amadeo (orgánico)” Elaborado y embotellado por Alberto Dilaura. Botella de 500
ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima.
Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2015. Reposo:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 45º.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, mentol, fruta blanca, manzana, blanquillo, plátano maduro, herbáceo,
heno fresco, almíbar, tostado.
Boca: calienta la boca,
sutil, fruta blanca, manzana, níspero, blanquillo, pasas negras, generosos en
alcohol, redondo, equilibrado, persistencia larga, final dulce.
Comentario de los
Especialistas: Gran Oro
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 92.00//.
5.- “Pisco Don Amadeo
(orgánico)” Elaborado y embotellado por Alberto
Dilaura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto
Verde. Cosecha 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada
en la etiqueta. Grado alcohólico: 45º.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, tostado, herbáceo, heno fresco, fruta blanca, manzana, pera, mentol, ligero
almíbar.
Boca: ingreso cálido,
fresco, untuoso, dulce, fruto seco, pecana, alcohol generoso, notas herbáceas, heno
fresco, mentol, fruta blanca, manzana, persistencia larga, final dulce.
Comentario de los
Especialistas: Gran Oro
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 93.00//.
¡Hasta la próxima!
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