viernes, 19 de agosto de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata Descriptiva” Piscos Don Amadeo Mollar Realizada el 16 de agosto del 2016.





Como todos los años tuvimos el privilegio y el honor de realizar una cata descriptiva de los Piscos Don Amadeo del productor Sr. Alberto Di Laura Viccina de Quilmana-Cañete-Lima, fueron 04 variedades de sus Piscos elaborados el 2015 y 2016.

El Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño el Productor de Pisco Don Amadeo Sr. Alberto Dilaura “Cata descriptiva” 05 muestras de Piscos Mollar, al final de la cata degustamos unos alfajores, bizcotelas y keke de limón con cubierta de chocolate.

Algunos descriptores de los Piscos Mollar: Heno, floral, cítricos, flores frescas, dulce, pasas, herbáceo, frutal, manzana, levadura, níspero, plátano, notas a lúcuma, almendra, durazno, pasas, chocolate.

Descriptores de nuestro mosto verde: fresco, tostado, dulzón, suave, untuoso, sedoso, acaramelado, herbáceos, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, fruta sutil.

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N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco  El Sarcay de Azpitia 2014 Mollar Valle de Mala-Lima Puntaje 85.00//. Oro              
2.-Pisco Don Amadeo 2015 Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 90.00//.  Oro
3.-Pisco Don Amadeo 2016 Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 90.00//. Oro
4.-Pisco Don Amadeo 2015 Mosto Verde Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 92.00 //. Gran Oro  
5.-Pisco Don Amadeo 2016 Mosto Verde Mollar Valle del rio Cañete Distrito de Quilmana-Lima Puntaje 93.00//. Gran Oro

1.-“Pisco El Sarcay de Azpitia“ Elaborado por El Alambique de Azpitia. Botella de 500 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Mala-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2014. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.45.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.   

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: ligero defecto, miel, fruta blanca, manzana, níspero, melocotones, cascara de plátano, mentol, herbáceo, heno fresco.  

Boca: ingreso cálido, dulce, se repite la manzana, melocotón, herbáceo, heno fresco, buen cuerpo, alcohol equilibrado, almíbar,  persistencia media-larga, final ligeramente amargo.

Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  85.00//. 

2.- “Pisco Don Amadeo (orgánico) “ Elaborado y embotellado por Alberto Di Laura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 1200 litros. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2015. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 46º. 

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fresco, fruta blanca, manzana en compota, almíbar, níspero, blanquillo, herbáceo, heno fresco, mentol.

Boca: ingreso cálido, calienta la boca, fruta blanca, manzana en compota, níspero, blanquillo, dulce, generoso en alcohol, pasas rubias, negras, persistencia larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas:  Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  90.00//. 

3.-“Pisco Don Amadeo (orgánico) “ Elaborado y embotellado por Alberto Dilaura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2016. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45.5º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fruta blanca, manzana verde fresca, plátano, de la isla, herbáceo, heno fresco, almíbar, pasas negras, mentol.  

Boca: ingreso caliente, fresco, generoso en alcohol, fruta blanca, manzana, plátano de la isla, pasas negras, dulce, persistencia media larga, final dulce.
  


Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  90.00//. 

4.- “Pisco Don Amadeo (orgánico)” Elaborado y embotellado por Alberto Dilaura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45º.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, mentol, fruta blanca, manzana, blanquillo, plátano maduro, herbáceo, heno fresco, almíbar, tostado.
  
Boca: calienta la boca, sutil, fruta blanca, manzana, níspero, blanquillo, pasas negras, generosos en alcohol, redondo, equilibrado, persistencia larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Gran Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  92.00//. 

5.- “Pisco Don Amadeo (orgánico)”  Elaborado y embotellado por Alberto Dilaura. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45º. 

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, tostado, herbáceo, heno fresco, fruta blanca, manzana, pera, mentol, ligero almíbar.
  
Boca: ingreso cálido, fresco, untuoso, dulce, fruto seco, pecana, alcohol generoso, notas herbáceas, heno fresco, mentol, fruta blanca, manzana, persistencia larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Gran Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  93.00//. 

¡Hasta la próxima!