viernes, 2 de septiembre de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” Pisco Italia No. 203 Realizada el 31 de agosto del 2016.




Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento


El martes 31 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Arturo Inga, Juan Arias, Moisés Peña, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, acompañamos con unos karamandukas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestra Italia: fresco, untuoso, acaramelado, cítricos, lima, mandarina, naranja, cascara de lima, flores blancas, azahares, herbáceo, heno, frutas tropicales, melón, mango, piña, frutas blancas, manzana, especias, infusiones, manzanilla, hierba luisa, confite, sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Grimaldi 2008 Valle de Chincha-Ica                  
*2.-Pisco Finca Rotondo Valle de Chincha-Ica 
*3.-Pisco Cuatro Gallos 2014 Valle de Ica   
4.-Pisco Lujan Santa Cruz de Flores Valle de Cañete-Lima  Puntaje 80.33//.

Bonus
*5.-Pisco Don Roque 2011 Valle de Lunahuana-Cañete-Lima    
*6.-Pisco Intipalka Valle de Ica 2015 

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-“Pisco Grimaldi” Elaborado por Bodegas y Viñedos Grimaldi E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2008. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.42.55.- Lugar de Compra: Tottus.   

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Finca Rotondo” Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja, Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.32.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Cuatro Gallos” Elaborado y embotellado por Bodegas Don Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Cañete-Quilmana-Lima. Variedad de uva: Mollar. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: 2014. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.35.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora Armendáriz S.A.C.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco Lujan” Elaborado y embotellado por Vitivinícola Lujan de Leoncio Lujan e Hijos. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Rio Cañete-Santa Cruz de Flores-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Italia. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.25.00.-.  Lugar de Compra: Vitivinícola Don Humberto.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, cítricos, mandarina, flores, azahares, fruta blanca, durazno, damasco, plátano, pasas rubias, alcanfor, herbáceo, cedrón, miel.
  
Boca: ingreso cálido, fresco, ligero picor, generoso en alcohol, uva Italia, cítricos, mandarina, pasas rubias, persistencia larga, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.33 //. 

Bonus
5.-“Pisco Don Roque”  Elaborado y embotellado por Don Roque. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Lunahuana-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42. 5º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

6.- “Pisco Intipalka” Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Italia. Cosecha 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima! 


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Escríbanos: nochesdecata@gmail.com