viernes, 7 de octubre de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 204 Pisco Quebranta Realizada el 05 de octubre del 2016.





Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 04 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Arbulu, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, acompañamos con unos karamandukas, keke con chips de chocolate y deliciosos alfajores con manjar blanco.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, pecanas, fruta sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Castañeda Valle de Ica
 
Bonus
2.-Pisco Ocucaje Valle de Ica 2015 Puntaje 82.00//. Plata                
3.-Pisco Nasca Valle de Nasca-Ica Puntaje 83.00//. Plata   
*4.-Pisco Intipalka de Valle de Ica  
5.-Pisco Tunga Valle de Ica Puntaje 80.25//. Bronce

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com


1.-“Pisco Castañeda” Elaborado y embotellado por Bodega Castañeda Fundo San Alfonso y Anexos. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Los Aquijes Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.20.00.-.  Lugar de Compra: Licorería Chocolatería Yofer.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Ocucaje ” Elaborado por Bodega de Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.008305. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: S/. 30.00.- Lugar de Compra: Choco Lite de Patricia Eulogia Valdez de La Cruz .     


Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: tostado, frutas blancas, plátano, el alcohol está muy presente, miel, herbáceo, heno fresco.  

Boca: Ingreso cálido, alcohol generoso, fruta blanca plátano, compota de manzana, miel, persistencia media, final a fruta.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.00//.  

Bonus

3.- “Pisco Nasca” Elaborado y embotellado por Destilería Castro S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Nazca-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Concurso de Espirituosos en Canadá 2013 y 2014 Medalla de Oro, Concurso Terravino Israel 2015 Medalla de Oro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.5º.  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, tostado, fruta blanca, plátano de la isla, manzana delicia, níspero, regaliz, herbáceo, heno fresco.

Boca: calienta la boca, fresco, fruta blanca, manzana verde, plátano de la isla, dátil, alcohol generoso, persistencia media, final a pecana.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  83.00//. 

4.- “Pisco Intipalka “Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.- “Pisco Tunga” Elaborado y embotellado por Viña Bodega Tunga E.I.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Nazca-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: fruta blanca manzana verde, herbáceo, heno, tostado.
  
Boca: ingreso cálido, fruta blanca, manzana verde, herbáceo, heno fresco, alcohol medio, persistencia media corta, final a frutos secos pecana.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.25//. 

¡Hasta la próxima!