Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 04 el
Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Arbulu, Arturo Inga, Livio
Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, acompañamos con unos
karamandukas, keke con chips de chocolate y deliciosos alfajores con manjar blanco.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma
de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola
de la
Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V.
(332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace
respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno,
hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, pecanas, fruta
sutil.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco Castañeda Valle de Ica
*1.-Pisco Castañeda Valle de Ica
Bonus
2.-Pisco Ocucaje Valle de Ica 2015 Puntaje 82.00//. Plata
3.-Pisco Nasca
Valle de Nasca-Ica Puntaje 83.00//. Plata
*4.-Pisco Intipalka
de Valle de Ica
5.-Pisco Tunga
Valle de Ica Puntaje 80.25//. Bronce
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.-“Pisco Castañeda” Elaborado y embotellado por Bodega Castañeda Fundo San
Alfonso y Anexos. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Los
Aquijes Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 42º Precio: S/.20.00.-.
Lugar de Compra: Licorería Chocolatería Yofer.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
2.- “Pisco Ocucaje ”
Elaborado por Bodega de Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella
N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.008305. Origen: Valle de Ica.
Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 44º Precio: S/. 30.00.-
Lugar de Compra: Choco
Lite de Patricia Eulogia Valdez de La Cruz .
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: tostado,
frutas blancas, plátano, el alcohol está muy presente, miel, herbáceo, heno
fresco.
Boca: Ingreso cálido,
alcohol generoso, fruta blanca plátano, compota de manzana, miel, persistencia
media, final a fruta.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 82.00//.
Bonus
3.- “Pisco Nasca”
Elaborado y embotellado por Destilería Castro S.A. Botella de 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
de Nazca-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D.
Medallas: Concurso de Espirituosos en Canadá 2013 y 2014 Medalla de Oro, Concurso
Terravino Israel 2015 Medalla de Oro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 41.5º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, tostado, fruta blanca, plátano de la isla, manzana delicia, níspero,
regaliz, herbáceo, heno fresco.
Boca: calienta la
boca, fresco, fruta blanca, manzana verde, plátano de la isla, dátil, alcohol
generoso, persistencia media, final a pecana.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 83.00//.
4.- “Pisco Intipalka
“Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 750 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas:
N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
5.- “Pisco Tunga” Elaborado
y embotellado por Viña Bodega Tunga E.I.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella:
N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Nazca-Ica. Variedad de uva: Quebranta.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D.
Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: fruta blanca
manzana verde, herbáceo, heno, tostado.
Boca: ingreso cálido,
fruta blanca, manzana verde, herbáceo, heno fresco, alcohol medio, persistencia
media corta, final a frutos secos pecana.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.25//.
¡Hasta la próxima!
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