domingo, 23 de octubre de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 205 Pisco Quebranta Realizada el 18 de octubre del 2016.






 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 18 el Panel de Cata estuvo conformado por: Moisés Peña, Arturo Inga,  Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, pecanas, fruta sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Ocucaje 2015 Valle de Ica                   
*2.-Pisco 4 Gallos 2015 Valle de Ica    
*3.-Pisco Sol de Ica 2011 Valle de Ica  
*4.-Pisco Castañeda Valle de Ica

Bonus
5.-Pisco Cortijo del Alto Valle de Ica Puntaje 80.33//.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com


 1.- “Pisco Ocucaje” Elaborado por Bodega de Viña Ocucaje S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.008305. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: S/.30.00.- Lugar de Compra: Choco Lite.   

No obtuvo puntaje requerido para medalla


2.- “Pisco 4 Gallos” Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2015. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º.  Precio: S/.39.50.-  Lugar de Compra: Repsol Comercial S.A.C.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.-“Pisco Sol de Ica  “Elaborado y embotellado por Bodegas Vista Alegre. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: Vinandino Medalla de Plata, Concurso Regional del Pisco 2007 Medalla de Oro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.40.00.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco Castañeda”  Elaborado y embotellado por Bodega Castañeda Fundo San Alfonso y Anexos. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Los Aquijes Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.20.00.-.  Lugar de Compra: Licorería Chocolatería Yofer.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
5.-- “Pisco Cortijo del Alto” Elaborado y embotellado por Olinda Lovera Espinoza. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: fruta blanca, plátano, manzana madura, herbáceo, heno, compota de manzana, cítrico, hoja de naranjo.
  
Boca: ingreso cálido, ligero picor, fruta blanca, plátano y manzana, maduros, alcohol generoso, persistencia media, final a frutos secos pecana.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.33//. 

¡Hasta la próxima!