Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.-
Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales
de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica,
Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de
Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 08 el Panel de Cata estuvo conformado por: Rosa Revilla, Moisés Peña, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, acompañamos con chocolates Vizzio y Chocotejas de limón, pecanas y naranja de Acarí “Choco Tatis”.
El martes 08 el Panel de Cata estuvo conformado por: Rosa Revilla, Moisés Peña, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, acompañamos con chocolates Vizzio y Chocotejas de limón, pecanas y naranja de Acarí “Choco Tatis”.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos descriptores del Pisco
Torontel: perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, con
aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias,
manzanilla, geranio, cítrico, frutal, toffee.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clicaquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
1.-Pisco Viñas de Oro 2012 Valle de Chincha-Ica Puntaje 80.25//. Bronce
1.-Pisco Viñas de Oro 2012 Valle de Chincha-Ica Puntaje 80.25//. Bronce
*2.-Pisco Pancho
Fierro Valle De Lima
*3.-Pisco El Sarcay
de Azpitia 2015 Valle de Mala-Lima
*4.-Pisco Pancho
Fierro Valle de Lima
Bonus
*5.-Pisco Brujas de Cayango Valle de Ica
*5.-Pisco Brujas de Cayango Valle de Ica
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los
productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de
cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: miel, fruta
blanca, durazno, cítrico, pomelo, flores blancas, azahares, tostado, pasas
rubias, uva torontel.
Boca: Ingreso cálido,
ligero picor, alcohol generoso, fruta blanca, durazno, cítricos, naranja, persistencia media, final a piel de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.25//
2.- “Pisco Pancho Fierro”
Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 750 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. C3902. Origen:
Valle del Rio Chillón-Lima. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro.
Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.27.90.- Lugar de Compra: Plaza Vea Supermercados
Peruanos S.A.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
3.- “Pisco Sarcay”
Elaborado y embotellado por Bodega El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500
ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. U. Origen: Valle del Rio Mala-Cañete-Lima.
Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas:
N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.47.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.
Wong.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
4.- “Pisco Pancho Fierro”
Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 750 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. C3902. Origen:
Valle del Rio Chillón-Lima. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro.
Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 42º. Precio:
S/.39.90.- Lugar de Compra: Vivanda
Supermercados Peruanos S.A.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!
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