viernes, 11 de noviembre de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 206 Pisco Torontel Realizada el 08 de noviembre del 2016.





 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento


El martes 08 el Panel de Cata estuvo conformado por: Rosa Revilla, Moisés Peña, Arturo Inga,  Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, acompañamos con chocolates Vizzio y Chocotejas de limón, pecanas y naranja de Acarí “Choco Tatis”.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del Pisco Torontel: perfumes finos, tenues, familia de los moscatos, elegantes, con aromas delicados, frutos tropicales, flores blancas, jazmín y magnolias, manzanilla, geranio, cítrico, frutal, toffee.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clicaquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco  Viñas de Oro 2012 Valle de Chincha-Ica Puntaje 80.25//. Bronce                 
*2.-Pisco Pancho Fierro Valle De Lima
*3.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2015 Valle de Mala-Lima   
*4.-Pisco Pancho Fierro Valle de Lima
Bonus
*5.-Pisco Brujas de Cayango Valle de Ica  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com






1.-“Pisco Viñas de Oro” Elaborado por Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella
001498. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2012. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.38.90.- Lugar de Compra: Plaza Vea Supermercados Peruanos S.A.   

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: miel, fruta blanca, durazno, cítrico, pomelo, flores blancas, azahares, tostado, pasas rubias, uva torontel.  

Boca: Ingreso cálido, ligero picor, alcohol generoso, fruta blanca, durazno, cítricos, naranja,  persistencia media, final a piel de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.25//   

2.- “Pisco Pancho Fierro” Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. C3902. Origen: Valle del Rio Chillón-Lima. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.  Precio: S/.27.90.-  Lugar de Compra: Plaza Vea Supermercados Peruanos S.A.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Sarcay” Elaborado y embotellado por Bodega El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. U.  Origen: Valle del Rio Mala-Cañete-Lima. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.47.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A. Wong.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco Pancho Fierro” Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. C3902. Origen: Valle del Rio Chillón-Lima. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.  Precio: S/.39.90.-  Lugar de Compra: Vivanda Supermercados Peruanos S.A.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
5.-“Pisco Brujas de Cayango “Elaborado y embotellado por Bodega Mi Viejo. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Ocucaje Valle de Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!