viernes, 13 de enero de 2017

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 209 Pisco Albilla Realizada el 11 de enero del 2017.






Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 11 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romani, Rosa Manco, Jonatan Serrano (Waly), Arturo Inga, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega 6 muestras de Piscos Albilla, acompañamos con los clásicos karamandukas y un keke de vainilla.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores del Pisco albilla: aromas frescos, gustos muy delicados, estructura en boca con peso y aterciopelado, exquisitos piscos puros, ideal para acholado, florales, cítricos, hierbas aromáticas, vainilla, flor perfumada, manzanilla, herbáceo, alcanfor, almíbar, tilo, pasas rubias, toffee. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos



Resumen
*1.-Pisco Tres Generaciones 2012 Valle de Ica
2.-Pisco Viñas de Oro 2013 Valle de Chincha-Ica Puntaje 84.83//. Plata   
3.-Pisco El Sarcay Valle de Mala-Lima Puntaje 83.17//. Plata

Bonus
*4.-Pisco Cholo Matías 2010 Valle de Ica
5.-Pisco Viñas de Oro 2013 Valle de Chincha-Ica Puntaje 81.00//. Bronce
6.-Pisco Demonio de los Andes Valle de Ica Puntaje 83.67//. Plata

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Tres Generaciones“ Elaborado por Agroindustrias Tres Generaciones S.A.C. Botella de 500 ml. Cantidad de Botellas producidas: 3,000.- No. De Botella: 002577. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Albilla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.71.50.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Viñas de Oro”  Elaborado y embotellado por Bodegas Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 005560. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Albilla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º.  Precio: S/.- 59.90.- Lugar de Compra: Vivanda Supermercados Peruanos S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, cítricos, lima, limón dulce, fruta blanca, durazno, almíbar, ligero herbáceo, hierba luisa, tilo, manzanilla, pasas rubias.

Boca: calienta la boca, ligero amargor, dulce, fresco, cítricos, lima, limón dulce, fruta blanca, melocotón, alcohol generoso, persistencia media, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  84.33//. 

3.-“Pisco El Sarcay “Elaborado y embotellado por El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. U. Origen: Valle del Rio Mala-Lima. Variedad de uva: Albilla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.45.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, ligero tostado, cítricos, lima, herbáceo, heno fresco, frutos secos, guindon, fruta blanca, manzana, pasas rubias.
  
Boca: ingreso cálido, tostado, cítricos, lima, fruta seca, nuez, pecana, fruta blanca, manzana, alcohol, generoso, persistencia media-larga, final a cascara de pecana.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  83.17//. 

Bonus
4.- “Pisco Cholo Matías” Elaborado y embotellado por Pisco Grados S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Albilla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2010. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio:   N.D. Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.- “Pisco Viñas de Oro”  Elaborado y embotellado por Bodegas Viña de Oro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 000451. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.  Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Albilla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º.  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, cítricos, lima, fruta blanca, manzana, almíbar, herbáceo, hierba luisa, pasas rubias.
  
Boca: ingreso cálido, dulce, fresco, cítricos, lima, limón, dulce, fruta blanca, melocotón, alcohol generoso, persistencia media, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.00 //. 

6.- “Pisco Demonio de los Andes”  Elaborado y embotellado por Viña Tacama S.A. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Albilla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º.  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, tutti frutti, frutos rojos, fresas, frutos blancos, manzana,  plátano, níspero, cítricos, limón, pasas rubias, ligero herbáceo, pasas rubias.
  
Boca: cálido, ligero picor, dulce, cítricos, frutos blancos, plátano, manzana, cítricos, cascara de toronja, generoso en alcohol, pasas rubias, persistencia medio-corto, final a cascara de lima.

Comentario de los Especialistas: Plata                                   
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 83.67 //. 

¡Hasta la próxima!











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