sábado, 9 de septiembre de 2017

Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 221 Pisco Italia Realizada el 05 de septiembre del 2017.





Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 05 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Arturo Inga, Moisés Peña, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 6 muestras de Piscos Italia, al final de la cata degustamos unos karamandukas, cachitos y keke de limón con cubierta de chocolate.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de Italia: fresco, uva Italia, frutado, frutas tropicales, piña, mango, melón, untuoso, flores blancas, jazmín, frutas blancas, manzana, melocotón, manzanilla, hierba luisa, dulce, confite, cítricos, toronja, sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2015 Valle de Mala-Lima.  
Desviación Estándar OIV 2.8                    

*2.-Pisco Santiago Queirolo 2016 Valle de Cañete-Lima.     
Desviación Estándar OIV 2.86

*3.-Pisco Brujas de Cayango Valle de Ica.
Desviación Estándar OIV 3.16 

*4.-Pisco Tres Jinetes 2013 Valle de Cañete-Lima.
Desviación Estándar OIV 2.68 

*5.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2015 Valle de Mala-Lima.
Desviación Estándar OIV 3.54

Bonus
6.-Pisco Arunta Valle de Tacna Puntaje 82.00//. Plata  
Desviación Estándar OIV 3.16

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Sarcay de Azpitia” Elaborado y embotellado por El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. C Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.  Precio: S/.61.50.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Santiago Queirolo” Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Lima. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.32.90.-  Lugar de Compra: Repsol Comercial S.A.C.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Brujas de Cayango” Elaborado y Embotellado en Bodega Mi Viejo. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.40.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora La 32.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- Pisco Tres Jinetes” Elaborado y embotellado por Uva Santa S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.35.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora La 32.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.- “Pisco Sarcay de Azpitia” Elaborado y embotellado por El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. C.  Origen: Valle de Mala-Lima. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.61.50.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.   

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
6.-“Pisco Arunta” Elaborado y embotellado por Finca Maravilla. Agropecuaria e Industrias Fafio S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Tacna. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, frutales a: uva Italia, plátano, pasas, cítricos, mandarina, flores de azahar.
  
Boca: ingreso cálido, alcohol generoso, amargo, dulce, pasa de uva Italia, cítricos, mandarina, persistencia media-corta, final ligeramente amargo a cascara de limón, naranja.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.00//. 


¡Hasta la próxima!











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