Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” No. 236 Pisco Italia Realizada el 22 de mayo del 2018.

Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”

Noches de Cata con Pisco desde el 2008 ¡10 años!

Reglamento de laDenominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color Incoloro

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 22 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romani, Giovanna Lopez, Julissa Allauca, Vanessa Allauca, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño Jose Jesus Ramirez,  “Cata ciega” 6  muestras de Pisco Italia, al final de la cata degustamos una canasta de diferentes panes y un mil hojas de manjar blanco.

Algunos descriptores del Italia: fresco, dulzón, suave, acaramelado, pasas, flores blancas, manzanilla, hierba luisa, heno, fruta, manzana, tostado, durazno, confite, toronja, fruta sutil. 

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro  al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Brujas de Cayango Valle de Ica     

Desviación Estándar OIV  4.50

2.-Pisco Don Alberto Valle de Mala-Cañete-Lima  Puntaje 84.83//. Plata

Desviación Estándar OIV 3.60

*3.-Pisco Tres Generaciones  Valle de Ica   

Desviación Estándar OIV 1.75

4.-Pisco Intipalka Valle de Ica  Puntaje 81.50//. Bronce    

Desviación Estándar OIV 4.55

5.-Pisco Don Alberto Valle de Mala-Cañete-Lima Puntaje 86.50//. Oro
Desviación Estándar OIV 1.50

*6.-Pisco 4 Gallos Valle de Ica

Desviación Estándar OIV  2.71                    

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Brujas de Cayango”  Elaborado por Bodega Mi Viejo Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle del Ica, Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de compra: N.D.   

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- Pisco Don Alberto”  Elaborado y embotellado por Agroindustrias Arhasa S.A.C. para  botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Mala-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de compra: N.D.   

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, floral jazmín, pasas rubias, fruta blanca, durazno, manjar blanco, chocolate, cítricos, cascara de lima, naranja, toronja, hierba luisa, manzanilla, hinojo.

  

Boca: ingreso cálido, dulce, alcohol generoso, floral, jazmín, azahar, fruta blanca, durazno, hierba luisa, hinojo, pasas rubias, persistencia media-larga, final a cascara de lima.

Comentario de los Especialistas: Plata

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 84.83//.    

3.- Pisco Tres Generaciones” Elaborado por  Agroindustrias Tres Generaciones S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: 001561. Cantidad de Botellas producidas: 5000. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016 Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.- “Pisco Intipalka“ Elaborado y embotellado por, Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. L05--02117.  Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: fruta blanca, durazno, níspero, manzana verde, pasas rubias, herbáceo, hierba fresca, flores, geranios, chocolate blanco.

  

Boca: ingreso cálido, picante, tostado,  amargo, fruta blanca, durazno, níspero, manzana verde, alcohol generoso, herbáceo, hierba fresca, persistencia media, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.50//.    

5.-Pisco Don Alberto”  Elaborado y embotellado por  Agroindustrias Arhasa S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Valle de Mala-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, fruta blanca, durazno, herbáceo, heno, flores, azahares, jazmín, cítrico, cascara de lima, naranja, manjar blanco, almíbar,  chocolate blanco, pasas rubias.

  

Boca: ingreso cálido, cítricos, pulpa de lima, naranja, fruta blanca, durazno, flores, jazmín, azahares, sedoso, alcohol generoso, persistencia media-larga, final a pasas rubias.

Comentario de los Especialistas: Oro

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 86.50//.    

6.-“Cuatro Gallos”  Elaborado y embotellado por Bodega San Luis S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 56107. Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha: 2017. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º.  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!