Pisco / Perú más de 400 años de Historia y Tradición (1613 – 2013)
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Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.
Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos) Color Incoloro Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.
El martes 04 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Carolina Arbulu, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, tuvimos la grata compañía de la señora Graciela Valenzano Sommelier, Especialista y Catador de Pisco “Cata Ciega” 06 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata degustamos un pionono de crema chantilly con fresas y duraznos además de unos Karamandukas.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí P.D.
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Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus opiniones y comentarios. Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
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Algunos descriptores de nuestra quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, fruta sutil.
Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009 Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
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Resumen
1.-Pisco Vargas Ica
Bonus
*2.- Pisco Tabernero Chincha-Ica
*3.-Pisco Quenta Lima 2013
*4.-Pisco La Blanco Ica 2011
*5.-Pisco Killa Pacaran-Cañete-Lima
*6.-Pisco Rotondo Mosto Verde Chincha-Ica
*No obtuvo puntaje requerido para medalla
Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
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1.-“Pisco Vargas Reserva Privada” Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C.A.C. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: P02012. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.35.49.- Lugar de Compra: Plaza Vea.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
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2.-"Pisco Tabernero La Botija” Elaborado por Bodega y Viñedos Tabernero SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 0181112. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas año2011. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.8º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
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3.-"Pisco Quenta” Elaborado por Panaka SAC. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: ND. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
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4.-“Pisco La Blanco “ Elaborado por C. Arturo Mejía. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 0001012012. Origen: Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
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5.- "Pisco Killa Pisco Boutique” Elaborado y embotellado por Pisco Killa. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Pacaran-Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
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6.-Pisco Rotondo” Elaborado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
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¡Hasta la próxima!
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Artículo 3º.- Definición del producto Pisco Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.
Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos) Color Incoloro Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.
El martes 04 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Carolina Arbulu, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, tuvimos la grata compañía de la señora Graciela Valenzano Sommelier, Especialista y Catador de Pisco “Cata Ciega” 06 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata degustamos un pionono de crema chantilly con fresas y duraznos además de unos Karamandukas.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí P.D.
Esperamos sus opiniones y comentarios. Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Algunos descriptores de nuestra quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, fruta sutil.
Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009 Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
Resumen
1.-Pisco Vargas Ica
Bonus
*2.- Pisco Tabernero Chincha-Ica
*3.-Pisco Quenta Lima 2013
*4.-Pisco La Blanco Ica 2011
*5.-Pisco Killa Pacaran-Cañete-Lima
*6.-Pisco Rotondo Mosto Verde Chincha-Ica
*No obtuvo puntaje requerido para medalla
Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.-“Pisco Vargas Reserva Privada” Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C.A.C. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: P02012. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.35.49.- Lugar de Compra: Plaza Vea.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
2.-"Pisco Tabernero La Botija” Elaborado por Bodega y Viñedos Tabernero SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 0181112. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas año2011. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.8º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
3.-"Pisco Quenta” Elaborado por Panaka SAC. Botella de 750ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: ND. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
4.-“Pisco La Blanco “ Elaborado por C. Arturo Mejía. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 0001012012. Origen: Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
5.- "Pisco Killa Pisco Boutique” Elaborado y embotellado por Pisco Killa. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Pacaran-Valle de Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
6.-Pisco Rotondo” Elaborado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!
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