Pisco / Perú más de400 años de Historia y Tradición (1613 – 2013)

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco del 14 de Febrero 2011

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color Incoloro

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 01 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Diana Carolina Arbulu, Jorge Jiménez, Arturo Inga, Pedro Cuenca, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, tuvimos la grata compañía de Brenda y Guillermo Toro Lira “Cata Ciega” 07 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata degustamos unos bolitas de pecanas, paciencias de Ica y keke de plátano.

NUEVOS PUNTAJES Adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestra quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, fruta sutil.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos

Oro al menos 85 puntos

Plata al menos 82 puntos

Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Payet 2008 Valle de Ica.

*2.-Pisco Benito Bohórquez Valle de Ica.

*3.-Pisco Don Amador Catapalla-Lunahuana-Cañete-Lima.
*4.-Pisco Tres Generaciones 2013 Valle de Ica.
*5.-Pisco Sol de Ica 2008 Valle de Ica Puntaje.

Bonus

*6.-Pisco Pallar 2013 Valle del rio Mala-Lima.

7.-Pisco Pallar 2013 Valle del rio Mala-Lima MVQ Puntaje 81.60//. Bronce

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-"Pisco Payet” Elaborado por Agro Mistral SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2008. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: S/.47.59.- Lugar de Compra: Tottus Hipermercado