Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.-
Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación
de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando
métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la
costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles
de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
extraño.
El martes 27 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, tuvimos la grata compañía del Sr. Pedro Cuenca, Sommelier y Catador de Pisco “Cata Ciega” 04 muestras de Piscos Italia, al final de la cata, degustamos unas deliciosas tejas iqueñas de pasas, pecanas, higos y coco.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma
de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola
de la
Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V.
(332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace
respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de nuestra Italia: frutas tropicales, mango, piña madura,
melocotón, tonos florales a jazmín, azahares y pétalos de rosa, con final a
pasas rubias.
Ingrese a nuestra página
principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho
de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de
las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las
diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.- Pisco Chacra Maestra Ica
*1.- Pisco Chacra Maestra Ica
*2.-Pisco Grimaldi
2008 Chincha-Ica
*3.-Pisco Finca
Rotondo Chincha-Ica
*4.-Pisco Pancho Fierro 2012 Lima
*4.-Pisco Pancho Fierro 2012 Lima
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los
productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de
cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.-"Pisco Chacra
Maestra” Elaborado por Chacra Maestra SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Los Piscontes Los Aquijes, valle de
Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º Precio: S/.58.00.- Lugar de Compra: E. Wong.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
2.-"Pisco Grimaldi”
Elaborado y Embotellado por Ernesto Grimaldi Román
Bodegas Grimaldi EIRL. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad
de Botellas producidas: N.D. Lote: P.I.L. 2.0. Origen: Sunampe-Chincha-Ica.
Variedad de uva: Italia. Tipo de Destilado:
Puro. Cosecha 2008. Medallas: Concurso Regional de Pisco 2008 Medalla de Oro N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.42.55.- Lugar de Compra: Tottus Hipermercado.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
3.-“Pisco Finca
Rotondo“ Elaborado por Agrícola Viña Vieja Santa Isabel S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Chincha-Ica. Variedad de uva: Italia.
Tipo de Destilado: Puro. Cosecha N.D. Medallas: Vinalies Internacional 2014
Medalla de Oro. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º
Precio: S/.30.90.- Lugar de Compra: Censcosud
Retail S.A.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
4.-Pisco Pancho Fierro”
Elaborado y Embotellado por Sociedad Industrial E. Copello S.R.L. Botella de 750
ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: PI-1205.
Origen: Lima. Variedad de uva: Italia. Cantidad de botellas producidas: N.D.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.31.99.- Lugar de Compra: Vivanda.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
¡Hasta la próxima!
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