Desde el 2008 acumulando experiencias
Artículo 3º.-
Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intensos,
amplios, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
Algunos descriptores del Italia: fresco, uva
Italia, frutado, piña, dulce, suave, acaramelado, flores blancas, jazmín, azahares,
hierba fresca, heno, manzana, melocotón, confite, cítricos, lima, mandarina, toronja,
dulce, sutil.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
1.-Pisco La Blanco 2018 Valle de Ica Puntaje 80.00//. Bronce
Desviación Estándar 3.1
1.-Pisco La Blanco 2018 Valle de Ica Puntaje 80.00//. Bronce
Desviación Estándar 3.1
2.-Pisco Najar Valle de Vítor-Arequipa Puntaje 83.14/. Plata
Desviación Estándar
3.48
*3.-Pisco Barsol Valle
de Ica
Desviación Estándar
4.56
4.-Pisco Don
Alberto 2018 Valle del Rio Mala-Lima Bronce 83.43//. Plata
Desviación Estándar
3.15
Bonus
5.-Pisco Velásquez
2018 Valle de Pativilca-Barranca-Lima Puntaje 84.43//. Plata
Desviación Estándar
2.57
6.-Pisco De Carral
Valle de Ica Bronce 80.43//. Bronce
Desviación Estándar
3.55
7.-Destilado de
vino de uva Italia 2017 Valle de Pisco-Ica Bronce 85.71//. Oro
Desviación Estándar
3.55
*No obtuvo puntaje requerido para medalla
+Desviación
Estándar OIV: ¿qué significa esto? de acuerdo al reglamento de los concursos de
la Organización Internacional de la Viña y el Vino “OIV” las notas de los
catadores que difieren en al menos siete puntos del promedio, no serán tomadas
en cuenta para el promedio final. A menos Desviación Estándar, menos
dispersión, mas calibrados los catadores, más cercanos los puntajes más
exactos.
Los productores que
no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes
pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Los productores que
no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes
pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- “Pisco La Blanco” Elaborado y embotellado por C. Arturo
Mejía Bodega La Blanco Botella 500 ml.
No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.0001072019. Origen:
Valle de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2018.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 40º Precio: S/.45.44.- Lugar de Compra:
Wong Cencosud Retail Perú S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, cítricos, limón, almíbar, herbáceo, pasto verde, pasas rubias.
Boca: ingreso
cálido, cítricos, limón, alcohol, generoso, dulce, herbáceo, pasto verde, pasas
rubias, persistencia media, final amargo a cascara de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 80.00//.
2.- “Pisco Najar” Elaborado y Embotellado por Manuel
Muñoz Najar S.A.C. Botella de 500 ml.
No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Vítor-Arequipa. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.42.90.- Lugar de Compra: Plaza Vea Supermercados
Peruanos S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, cítricos, lima, limón, especies, anís, almíbar, flores blancas,
chocolate blanco, pasas rubias.
Boca: ingreso cálido,
cítricos, cascara de limón, dulce, alcohol generoso, pasas rubias, persistencia
media-larga, final a hollejo de lima.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 83.14//.
3.- “Pisco Barsol“ Elaborado y embotellado por Bodega
San Isidro SRL. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Italia
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.3º Precio: S/.69.93.- Lugar
de Compra: Wong Cencosud Retail Perú
S.A.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
4.- Pisco Don Alberto” Elaborado y embotellado por Agroindustrias
ARHASA S.A.C. Botella 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
del Rio Mala-Lima. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2018.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 42º Precio: S/.36.00.- Lugar de Compra:
Agroindustrias ARHASA S.A.C.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: cítricos,
lima, mandarina, flores blancas, jazmín, hierba fresca, almíbar, pasas rubias.
Boca: ingreso
cálido, cítricos, hollejo de lima, alcohol generoso, herbáceo, hierba fresca,
pasas rubias, persistencia media, final a cascara de lima.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 83.43//.
Bonus
5.- Pisco Velásquez” Elaborado y Embotellado por
SOVELSAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Pativilca-Barranca-Lima.
Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2018.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 44.5º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, cítricos, lima, toronja, miel, chocolate blanco, pasas rubias, flores
blancas, jazmín, especias, canela, clavo de olor, anís, frutas blancas,
durazno, pasas rubias.
Boca: ingreso
cálido, ligero picor, hollejo de lima, alcohol generoso, flores de azahar,
especias, canela, clavo de olor, anís, pasas rubias, almíbar, persistencia media-larga,
final amargo a hollejo de lima.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 84.43//.
6.- Pisco De Carral” Elaborado y embotellado por Villa
Natalia 1903. Botella 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. U. Origen: Valle
de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, tostado, cítricos, lima, frutos tropicales, piña, dulce, hierba seca, fruto
seco, pecana, pasas rubias.
Boca: ingreso
cálido, cítricos, lima, alcohol medio, herbáceo, hierba seca, pasas rubias, frutos
secos, pecana, persistencia corta, final a frutos secos pecana.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 80.43//.
7.- Destilado de vino de uva Italia” Elaborado y
embotellado por Bodega Murga. Botella 500
ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Pisco-Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha: 2017.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: N.D. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio,
fresco, fruta blanca, durazno, lychee, herbáceo, eucalipto, dulce, fruta confitada, flores de azahar,
pasas rubias.
Boca: ingreso
cálido, dulce, fruta confitada, alcohol generoso, fresco, fruta blanca, lychee,
durazno, pasas durazno, persistencia media-larga, final a pasas.
Comentario de los Especialistas:
Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 85.71//.
¡Hasta la próxima!
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