domingo, 28 de febrero de 2021

Noches de Cata con Pisco No. 285 Pisco Italia Cata descriptiva virtual realizada el martes 23 de febrero del 2021.

 

AsociaciónPeruana de Catadores “ASPERCAT”

                                 Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!

 


El martes 23 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Giovanna López, Juan Arias, Livio Pastorino. Nos acompañaron los entusiastas: Maricel Ramírez, Alcides, Jorge Emilio Vega, Giant Maverick, Luis Rolando Vega, Cesar Vega, José Seminario. “Cata descriptiva” 02 muestras de Italia.

Algunos descriptores de la Italia: fresco, uva Italia, fruta tropical, piña, mango, melon, suave, cítricos, toronja, limón, lima, flores blancas, jazmin, geranios, herbaceo, heno, fruta blanca, manzana, confite, toronja.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

 

Enlace al video:

 


Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

 


 

Cata Descriptiva

 



1.- “Paca Paca” Elaborado por el Instituto Tecnológico de la Producción CITE Agroindustrial, Parcela: La Compañía, Guadalupe-Ica. Botella de 500 ml. Cantidad de Botellas producidas: N.D: Botella No. 000000 Lote No. N.D. Partida N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia rosada. Tipo: Puro. Cosecha 2014. Grado alcohólico: N.D.

Vista: brillante, transparente, incoloro, límpido

Nariz: aromas limpios, elegante, guayaba, membrillo, floral, azahares, herbáceo, heno, miel.

Boca: ingreso cálido, correcto, alcohol, generoso, no agrede, amargor que recuerda a la lima, se percibe lo mismo que en nariz, equilibrado, persistencia larga, final amargo, cascara de toronja.

Apreciación personal: 89 puntos 

Maridaje: damascos, arándanos deshidratados.  

Por: Livio Pastorino  

 


2.- “Pisco Santa Elena” Elaborado por Santa Elena Vinos y Piscos. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Tacna. Variedad de uva: italia. Tipo de Pisco: Puro Cosecha 2019, Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43° vol.

Vista: límpido, transparente, brillante.

Nariz: aromas limpios, te de jazmín, cítricos, toronjil, frutas tropicales, mango, aguay manto, herbáceos, heno, flores, te de jazmín, pasas rubias, sutil.

 

Boca: ingreso cálido, alcohol, generoso, fruta tropical, mango, pasas rubias, herbáceo, heno, persistencia media larga, final a piel de toronja.


Apreciación personal: 83 puntos

Maridaje: pie de limón.

Por: Alcides    

 

 

 



¡Hasta la próxima!

 


viernes, 12 de febrero de 2021

Noches de Cata con Pisco No. 284 Pisco Quebranta "Cata descriptiva virtual" realizada el martes 09 de febrero del 2021.

 

Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”

                                             Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!

 


El martes 09 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Jorge Jiménez, Juan Arias, Livio Pastorino. Nos acompañaron los entusiastas: Maricel Ramírez, Helmut Sonnert, Mario Molinelli, Rolando Ancevalle.
“Cata descriptiva” 03 muestras de Pisco Quebranta.

Algunos descriptores de los Quebranta: fresco, generoso en alcohol, untuoso, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, níspero, membrillo, confite, dulce, pasas negras, pecanas, chocolate, sutil.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

 

Enlace al video:

 


Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

 

Cata Descriptiva

 



1.- “Pisco Qollqe” Elaborado por Bodega El Huarango para Destilerias del Sur S.A.C.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2019. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 43º.

Vista: brillante, transparente, incoloro, límpido

Nariz: aromas limpios, elegante, floral, flores de manzanilla, herbáceo, paico, matico, heno, cítricos, lima, sutil.

Boca: ingreso cálido, correcto, alcohol, generoso, no agrede, amargor que recuerda a la lima, se percibe lo mismo que en nariz, equilibrado, persistencia larga, final amargo, cascara de lima.

Apreciación personal: 84 puntos 

Maridaje: pecanas tostadas.  

Por: Jorge Jimenez  

 


2.- "Pisco Velásquez” Elaborado y Embotellado por Sovelsac. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Pativilca-Barranca-Lima. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2019. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 47.5º.

Vista: límpido, transparente, brillante.

Nariz: aromas limpios, herbáceos, fruta blanca, manzana, pera, frutos secos, pecana, pasas negras.

 

Boca: ingreso cálido, alcohol, generosos, pecana, herbáceo, heno, fruta blanca, amanzana, pasas negras, persistencia corta, final amargo cascara de pecana.


Apreciación personal: 83 puntos

Maridaje: con frutos secos, nueces, pecanas, almendras tostadas, damascos, guindones.

Por: Livio Pastorino    

 


1.- “Pisco Nazca” Elaborado y embotellado por bodega Destilería Castro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Nazca-Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.5º.

 

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, herbáceo, hierba fresca, heno, frutas blancas, durazno, pasas negras, fruta seca, pecana.

  

Boca: ingreso cálido, alcohol, medio, especias, pimienta, canela, fruta blanca, durazno, ruta seca, pecana, dulce, pasas negras, persistencia media-larga, final a pecana.

 

Apreciación personal: 86 puntos

Maridaje: trufas, torta de chocolate.

Por: Juan Arias    

 

 



 

¡Hasta la próxima!