jueves, 22 de enero de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Piscos Mosto Verde Aromático No. 169 Realizada el 20 de enero del 2015.






 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

El martes 20, el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla,  Juan Arias, Livio Pastorino, Arturo Inga, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega” 05 muestras de Piscos Mosto Verde Aromático, al final de la cata degustamos una canasta de panecillos, galletas de vainilla bañadas en chocolate con grageas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestro mosto verde: tostado, quemado, dulzón, suave, acaramelado, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, toronja, fruta sutil.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco 1615  Mosto Verde Italia 2011 Valle de Pisco-Ica Puntaje 81.20//. Bronce                  
2.-Pisco Viñas de Oro Mosto Verde Italia 2013 Valle de Chincha –Ica Puntaje 82.20//. Plata             
*3.-Pisco Hijos del Sol Mosto Verde Italia Lunahuana Valle de Cañete-Lima

Bonus
4.-Pisco Tres Generaciones Mosto Verde Torontel 2010 Puntaje 80.20//. Bronce
5.-Pisco Tres Generaciones Mosto Verde  Torontel 2009 Puntaje 82.80//. Plata

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-"Pisco 1615”  Elaborado por Bodega San Nicolás S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Paracas-Pisco-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.61.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.       

Vista: Incoloro, límpido y brillante.
 
Nariz: tostado, cítrico, lima, mandarina, limón, flores, azahares, pasas rubias, durazno, dulce de leche.

Boca: encuentro con la boca dulce, picor, cítricos, lima, persistencia media, final de boca ligero amargo. 

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.20//.  

2.-"Pisco Viñas de Oro“ Elaborado por Bodegas Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: S/.57.14.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, tostado, almíbar, flor, azahares, cítricos, lima, herbáceo, cedrón, dulce de leche.  

Boca: ingreso dulce, alcohol generoso, buen cuerpo, cítricos, lima, cascara de naranja, flores azahares, persistencia media, final dulce.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.20//.  

3.-“Pisco Hijo del Sol“  Elaborado y embotellado por Bodega El Sol S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Cosecha: N.D. Origen: Lunahuana-Valle del Rio Cañete-Lima.  Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde. N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.52.00.-  Lugar de Compra: Bodega El Sol  S.A.C.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
4.-“Pisco Tres Generaciones“ Elaborado y Embotellado por Agroindustrias Tres Generaciones S.A.C. Botella de 500ml. No. de Botella: 4870. No. De Lote: N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha 2010. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: cítrico, lima, limón, dulce de leche, ligero en flores, azahares, herbáceo, hierba aromática, manjar blanco.

Boca: calienta la boca, manjar blanco, cítricos, lima, cascara de lima persistencia media, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.20 //.

5.-“Pisco Tres Generaciones“ Elaborado y Embotellado por Agroindustrias Tres Generaciones S.A.C. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Torontel. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha 2009. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 40º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, tostado, dulce de leche, pasas rubias, flores, azahares, especias, canela.

Boca: calienta la boca, algarrobina, tostado, dulce de leche, flores, azahares, alcohol generoso, buen cuerpo, persistencia media-larga, final dulce. 

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 82.80//.

¡Hasta la próxima!