viernes, 21 de agosto de 2015

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 182 Realizada el 18 de agosto del 2015.




Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 18 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Víctor Santhome, Jorge Jiménez, Mario Vingerhoetz, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, Cata ciega 06 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata hicimos una alto para festejar con el Piscologo Jorge su cumpleaños con un Sorbara Nicchia Lambrusco C.D. Tinto, lo acompañamos con una Torta de Guanábana.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de quebranta: fresco, frutos blancos, plátano, manzana, pera, herbáceo, heno, frutos secos, pecana, nuez, hierba fresca, cítricos, lima, dulce, sedoso, sutil.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Alborotador Quita Pesares Valle de Lunahuana-Cañete-Lima                
*2.-Pisco Kusi 2013 Valle de Ica  
*3.-Pisco Buena Cosecha Valle de Villacuri-Ica

Bonus
4.-Pisco Bellavista 2013 Valle de Ica Puntaje 85.00 //. Oro          
5.-Pisco Viñas de Oro Valle de Chincha-Ica Puntaje 84.60//. Plata
6.-Pisco Finca Rotondo Mosto Verde Valle de Chincha-Ica Puntaje 81.60//. Bronce

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco El Alborotador Quitapesares”  Elaborado y embotellado por Bodega Fidelina Candela. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. FRG-010398. Origen: Valle de Lunahuana-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: S/.27.00.-  Lugar de Compra: La Cava de Surquillo BM Licores E.I.R.L.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.-"Pisco Kusi”  Elaborado por Bodega El Huarango para Destilerías del Sur S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.33.90.- Lugar de Compra: E. Wong S.A.  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Buena Cosecha “ Elaborado y embotellado por Bodega Buena Cosecha. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.38.00.- Lugar de Compra: BM Licores E.I.R.L. La Cava de Surquillo.

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
4.-“Pisco Bellavista”  Elaborado y embotellado por San Juan de Bellavista S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, fruta blanca, pera, manzana verde, níspero, almíbar, herbáceo, heno,  ligero tostado, frutos secos pecanas.  

Boca: ingreso cálido, alcohol generoso, equilibrado, envolvente, frutos secos, pecana, blanca, manzana, pera, dulce, tostado, persistencia media-larga, final a fruto seco, pecana.

Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  85.00//. 

5.- “Pisco Viñas de Oro “ Elaborado y embotellado por Bodegas Viñas de Oro S.A.C. Botella de 375 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 41º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, fruta seca, pecana, herbáceo, hierba fresca, fruta blanca, plátano, lúcuma,  almíbar,  tostado.  

Boca: ingreso cálido, alcohol generoso, leve astringencia, fruta seca, pecana, almendra tostada, especiado, persistencia media, final a fruto seco, chocolate amargo, café.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  84.60//. 

6.- “Pisco Gran Pisco Finca Rotondo “ Elaborado y embotellado por Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Medalla: N.D. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.69.90.- Lugar de Compra: E. Wong S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aromas limpios, cítricos, limón dulce, cascara de lima, herbáceo, hierba fresca, fruta blanca, manzana, caramelo, tostado.  

Boca: ingreso dulce, cálido, leve astringencia, alcohol generoso, pasa rubia, nota especiada, persistencia media-larga, final a pasas rubias.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.60 //. 

¡Hasta la próxima!