Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación
de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando
métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la
costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles
de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma
de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola
de la
Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V.
(332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo
clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Algunos
descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno,
hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, pecanas, fruta
sutil.
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco Cholo Matías 2010 Valle de Ica
*1.-Pisco Cholo Matías 2010 Valle de Ica
*2.-Pisco Majes Tradición
Valle de Majes-Arequipa
Bonus
3.-Pisco El Estribo
Valle de Mala-Santa Cruz de Flores-Lima Puntaje 81.60//. Bronce
*4.-Pisco Gran Cruz
Valle de Lima
*5.-Destilado de Uva
El Cabalgar de Azpitia Valle de Mala-Lima
6.-Destilado de Uva
Werekeke 2015 Valle de Ica Puntaje 81.60//.
*No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Los
productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de
cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.-“Pisco Cholo Matías“
Elaborado y embotellado por Bodega Santa Lucia, Pisco Grados S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Pisco-Ica.
Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.65.00.- Lugar de Compra: BM Licores E.I.R.L.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
2.-“Pisco Majes
Tradición“ Elaborado por Majes Tradición S.A.C. Botella de 750 ml. No.
de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. LI DdE: 03-14. Origen:
Valle de Majes-Arequipa. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen
indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: S/.39.90.- Lugar de Compra: Tottus Hipermercado.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
Bonus
3.- “Pisco El
Estribo” Elaborado y embotellado por Vinícola
San Felipe para Viña Santa María se Bellavista, Inversiones San Ignacio S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: 000780.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: Quebranta.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45º Precio: N.D.
Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, fruta blanca, manzana verde, pera, herbáceo, heno fresco, ligera nota cítrica,
pasas negras.
Boca: ingreso cálido,
seco, presencia de alcohol, equilibrado, evoluciona a especiado, nota
mentolada, buen cuerpo, persistencia larga, final a hollejo de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.60//.
4.- “Pisco Gran
Cruz“ Elaborado y embotellado por Natufrut S.A. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Mala-Cañete-Lima.
Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D.
Lugar de Compra: N.D.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
5.-"Destilado
de uva El Cabalgar de Azpitia” Elaborado
y embotellado por N.D. Botella de 500 ml.
No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Mala-Azpitia-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Destilado:
Puro. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada
en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º Precio:
N.D. Lugar de Compra: N.D.
No
obtuvo puntaje requerido para medalla
6.-“Destilado Werekeke“
Elaborado y embotellado por N.D. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica.
Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2015. Medallas:
N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: N.D. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: limpio en
nariz, fruta blanca, manzana, plátano, almíbar, herbáceo, heno fresco, pasas
negras.
Boca: ingreso
cálido, dulce, ligero picor, presencia de alcohol, equilibrado, nota herbácea,
cuerpo medio, persistencia media, ligero amargor, final a frutos secos, pecana.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V.
81.60//.
¡Hasta la próxima!
Comentarios