viernes, 15 de enero de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Quebranta No. 190 Realizada el 13 de Enero del 2016.




 

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011
 

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento


El martes 13 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Jorge Jiménez, Juan Arias, Mario Vingerhoets, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompañaron Andrés Arata y Mario Mollineli, “Cata ciega” 04 muestras de Piscos Quebranta, dos destilados de quebranta, al final de la cata degustamos unos karamanducas, barquillos con sabor a cappuccino de “Monetta” y chocolates caffarel.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de quebranta: fresco, dulzón, suave, acaramelado, herbáceo, heno, hierba fresca, fruta blanca, manzana, plátano, confite, toronja, pecanas, fruta sutil. 

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco Cholo Matías 2010 Valle de Ica
*2.-Pisco Majes Tradición Valle de Majes-Arequipa             
Bonus
3.-Pisco El Estribo Valle de Mala-Santa Cruz de Flores-Lima Puntaje  81.60//. Bronce                  
*4.-Pisco Gran Cruz Valle de Lima 
*5.-Destilado de Uva El Cabalgar de Azpitia Valle de Mala-Lima  
6.-Destilado de Uva Werekeke 2015 Valle de Ica  Puntaje 81.60//.
  

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-“Pisco Cholo Matías“ Elaborado y embotellado por Bodega Santa Lucia, Pisco Grados S.A.C.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Pisco-Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.65.00.-  Lugar de Compra: BM Licores E.I.R.L.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.-“Pisco Majes Tradición“  Elaborado por  Majes Tradición S.A.C. Botella de 750 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. LI DdE: 03-14. Origen: Valle de Majes-Arequipa. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.39.90.-  Lugar de Compra: Tottus Hipermercado.   

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
3.- “Pisco El Estribo”  Elaborado y embotellado por Vinícola San Felipe para Viña Santa María se Bellavista, Inversiones San Ignacio  S.R.L.  Botella de 500 ml. No. de Botella: 000780. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 45º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fruta blanca, manzana verde, pera, herbáceo, heno fresco, ligera nota cítrica, pasas negras.  

Boca: ingreso cálido, seco, presencia de alcohol, equilibrado, evoluciona a especiado, nota mentolada, buen cuerpo, persistencia larga, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.60//. 

4.- “Pisco Gran Cruz“ Elaborado y embotellado por Natufrut S.A.  Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Mala-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.-"Destilado de uva El Cabalgar de Azpitia”  Elaborado y embotellado por N.D.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Mala-Azpitia-Cañete-Lima. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

6.-“Destilado Werekeke“ Elaborado y embotellado por N.D. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Quebranta. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha 2015. Medallas: N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: N.D.  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fruta blanca, manzana, plátano, almíbar, herbáceo, heno fresco, pasas negras.  

Boca: ingreso cálido, dulce, ligero picor, presencia de alcohol, equilibrado, nota herbácea, cuerpo medio, persistencia media, ligero amargor, final a frutos secos, pecana.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.60//. 


¡Hasta la próxima!