domingo, 14 de febrero de 2016

Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Mosto Verdes Aromáticos No. 192 Realizada el 10 de febrero del 2016.



Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por  destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido  en la  costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba,  Sama y Caplina del departamento de  Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color  Incoloro 

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 10 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Pirucca Brummel, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 05 muestras de Piscos Mosto Verde Aromáticos, al final de la cata degustamos unos karamanducas.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com


Algunos descriptores de nuestro mosto verde: tostado, quemado, dulzón, suave, acaramelado, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, toronja, fruta sutil.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Don Santiago MVA 2013 Torontel Lima Puntaje 83.60//. Plata                  
*2.-Pisco Don Santiago MVA 2014 Italia Lima
3.-Pisco Cuatro Gallos MVA 2014 Moscatel Ica Puntaje 81.40//. Bronce
Bonus
4.-Pisco Tres Generaciones MVA Torontel Ica Puntaje  82.50//. Plata             
5.-Pisco Gran Demonio MVA Ica Puntaje 82.25//. Plata

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Don Santiago”  Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Lima. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha 2013. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.48.99.-  Lugar de Compra: Makro Supermayorista S.A.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, fruta blanca, manzana, pera,  cítricos, lima, miel, flores, azahar, pasas rubias.  

Boca: ingreso cálido, ataque dulce, presencia de alcohol, generoso, cítricos, cascara de lima, naranja, equilibrado, almíbar, compota de naranja, buen cuerpo, persistencia media, larga, final a cascara de lima.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  83.60//. 


2.-“Pisco Don Santiago”  Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha 2014. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.5º  Precio: S/.45.00.-  Lugar de Compra: Enotours Perú SAC.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Cuatro Gallos“ Elaborado y embotellado por Bodegas Don Luis S.A.C.  Botella de 500 ml. No. de Botella: 04489. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Moscatel. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha 2014. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º  Precio: S/.51.90.-  Lugar de Compra: Cencosud Retail Perú S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, cítricos, lima, limón, mandarina, flores blancas azahar, ají, almíbar.  

Boca: ingreso cálido, ataque dulce, presencia de alcohol, generoso, equilibrado, cítricos,  lima, limón, mandarina, ají, miel, buen cuerpo, persistencia media, final a cascara de toronja.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.40//. 

Bonus
4.-“Pisco Tres Generaciones“  Elaborado por Agroindustrias Tres Generaciones S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Denominación de  Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: N.D.  

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, sutil, frutos secos, guindon, manjar blanco, pasas rubias, fruta blanca, níspero, cítricos, mandarina, limón.  

Boca: ingreso cálido, ataque dulce, presencia de alcohol, generoso, equilibrado, fruta blanca, níspero, pasas rubias, miel, buen cuerpo, persistencia media, final ligeramente herbáceo.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.50//. 

5.-“Pisco Gran Demonio“ Elaborado y embotellado por Viña Tacama S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromática. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N. D.

Nariz: limpio en nariz, tostado, fruta blanca, manzana roja, cítricos, lima, flores blancas azahar, almíbar, miel.  

Boca: ingreso cálido, ataque dulce, presencia de alcohol, generoso, equilibrado, cítricos,  lima, tostado, fruta blanca, manzana madura, miel, buen cuerpo, persistencia media, final a cascara de toronja.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  82.25//. 


¡Hasta la próxima!