En el marco del XXIV Concurso Nacional de Pisco Lima
2018 “Cosecha 2017”, la Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT” y los
Catadores Participantes quisimos agradecerle su presencia como veedor al Sr.
Jean Marie Aurand, Director General de la Organización
Internacional de la Viña y el Vino “OIV”.
Para lo cual le obsequiamos la medalla conmemorativa a
los 400 años del testamento de Pedro Manuel “El Griego.
*Las primeras
noticias que se tienen en el Perú acerca de la elaboración de aguardiente de
uva, se remontan a inicios del siglo XVII.
El historiador Lorenzo Huertas
refiere:
“hemos encontrado un documento de 1613 que indica la elaboración de
aguardiente (de uva) en ICA. Esa sería una de las fechas más antiguas que
hablan acerca de la elaboración de aguardiente no solo en el Perú, sino en
América”.
El documento a
que alude Huertas es el testamento de Pedro Manuel, el griego, morador de la
ciudad de ICA, quien “en esa postrimera voluntad indica tener entre sus bienes
una esclava criolla: “Treinta tinajas de vurney llenas de aguardiente que
ternan ciento y sesenta botijuelas de aguardiente, mas un barril lleno de
aguardiente que terna treinta botixuelas de la dicha aguardiente. Más una
caldera grande de cobre de sacar aguardiente con su tapa e cañón. Dos pultayas
la una con que pasa el caño y la otra sana que es más pequeña que la primera”.
Esta es la información más antigua que se ha encontrado en el Perú acerca del
aguardiente. Pero téngase en cuenta –señala Huertas- que, si bien en 1613 se firmó
el testamento, esos instrumentos de producción existieron mucho antes”.
Atentamente
Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”
nochesdecata@blogspot.com Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”
*Crónicas y Relaciones Que se Refieren al Origen y
Virtudes del Pisco
Bebida Tradicional y Patrimonio del Perú
Banco Latino 1990
Lima Perú
http://www.elpiscoesdelperu.com/web/boletin.php?ver=detmod&id=1637&idboletin=316&idC=zoyeca@yahoo.com
Bebida Tradicional y Patrimonio del Perú
Banco Latino 1990
Lima Perú
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