Noches de Cata con Pisco "Cata ciega" No. 252 Pisco Mosto Verde No Aromático Realizada el 12 de marzo del 2019.
Reglamento de la
Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.-
Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales
de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica,
Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de
Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
Algunos
descriptores de nuestro mosto verde: fresco, tostado, dulzón, suave, untuoso,
sedoso, acaramelado, herbáceos, hierba fresca, flores blancas, heno, fruta
blanca, manzana, confite, fruta sutil.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85
puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
1.-Pisco 4 Gallos 2018 Valle de Ica Puntaje 80.50//. Bronce
Desviación Estándar 1.9
1.-Pisco 4 Gallos 2018 Valle de Ica Puntaje 80.50//. Bronce
Desviación Estándar 1.9
2.-Pisco Viejo
Tonel 2015 Valle de Ica Puntaje 81.75//. Bronce
Desviación Estándar 2.36
Desviación Estándar 2.36
*3.-Pisco Don
Santiago 2016 Valle de Lima
Desviación Estándar
4.08
*4.-Pisco Finca Rotonda
Valle de Chincha-Ica
Desviación Estándar
3.42
5.-Pisco Gran Paso
2015 Valle de Ica Puntaje 80.75//. Bronce
Desviación Estándar
3.40
*No obtuvo puntaje
requerido para medalla
+Desviación Estándar OIV: ¿qué significa esto? de acuerdo al reglamento de los concursos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino “OIV” las notas de los catadores que difieren en al menos siete puntos del promedio, no serán tomadas en cuenta para el promedio final. A menos Desviación Estándar, menos dispersión, mas calibrados los catadores, más cercanos los puntajes más exactos.
+Desviación Estándar OIV: ¿qué significa esto? de acuerdo al reglamento de los concursos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino “OIV” las notas de los catadores que difieren en al menos siete puntos del promedio, no serán tomadas en cuenta para el promedio final. A menos Desviación Estándar, menos dispersión, mas calibrados los catadores, más cercanos los puntajes más exactos.
Los productores que
no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes
pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- Pisco Cuatro Gallos”
Elaborado y embotellado por Bodega Don Luis SAC. Botella de 700 ml. No. de
Botella: 000049. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. S3008. Origen:
Valle de Ica. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático.
Cosecha:
2018. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio: S/.62.90.- Lugar de compra: Cencosud
Retail Peru S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, tostado, dulce, cítricos, lima, fruta blanca, manzana, herbáceo,
hierba fresca, pasas negras.
Boca: ingreso cálido,
alcohol generoso, ligero picor, tostado, cítrico, lima, fruta blanca, manzana, fruto
seco, pecana, pasas negras, persistencia media, final amargo a cascara de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. //.
80.50
2.- “Pisco Viejo Tonel “Elaborado y embotellado por Agroindustrial
Viejo Tonel S.A.C. Botella de 500 ml.
No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático.
Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en
la etiqueta. Grado alcohólico: 41º Precio: S/.42.90.- Lugar de Compra:
Hipermercados Tottus S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, ligero tostado, frutos secos, pecanas, pasas negras, cítricos, lima, herbáceo
hierba fresca.
Boca: ingreso
cálido, ardiente, ligero picor, herbáceo, hierba fresca, seca, alcohol
generoso, fruta seca, pecana, pasa negra, persistencia media final amargo a cascara
de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.75//.
3.- “Pisco Don
Santiago” Elaborado y Embotellado por Santiago Queirolo S.A.C. Botella de 500 ml. No.
de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. S01-D-230718. Origen:
Valle de Lima. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático.
Destilado en Falca. Cosecha: 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.
Precio: S/. 59.90.- Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru S.A.
No obtuvo puntaje
requerido para medalla
4.- Pisco Finca
Rotondo” Elaborado y Embotellado por Agrícola Viña vieja Viña santa Isabel S.A.C. Botella
de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 26.07.18. Origen:
Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde No
Aromático. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: N.D.
Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje requerido
para medalla
5.- Pisco Gran Paso”
Elaborado
y Embotellado por Industrias Saviagro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella:
N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Mosto Verde No Aromático.
Cosecha: 2015. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas limpios,
tostado, frutos secos, pecana, fruta blanca, níspero, pera, manzana, herbáceo,
hierba fresca, pasas negras.
Boca: ingreso
cálido, fruta blanca, níspero, pera, manzana, dulce, alcohol generoso, herbáceo,
hierba fresca, equilibrado, persistencia media larga, final a cascara de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.75//.
¡Hasta la próxima!
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