Artículo 3º.-
Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intensos,
amplios, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
Algunos
descriptores del Pisco Quebranta: hierba fresca, heno, frutos blancos, manzana,
pera, durazno, plátano, pasas negras, almíbar, frutos secos, pecanas, nueces,
especies, vainilla, cedrón, anís, tostado, café, chocolate, toffee.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
N.D. = No disponible
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco La Botija Tabernero Valle de Chincha-Ica
*1.-Pisco La Botija Tabernero Valle de Chincha-Ica
+Desviación Estándar
1.6
*2.-Pisco Montesierpe
Valle de Chincha-Ica
Desviación Estándar
4.50
*3.-Pisco Tres
Generaciones 2017 Valle de Ica
Desviación Estándar
3.61
*4.-Pisco Montesierpe
Valle de Chincha-Ica
Desviación Estándar
0.55
5.-Pisco Paca Paca
2015 Valle de Ica Puntaje 80.50//. Bronce
Desviación Estándar
3.02
*No obtuvo puntaje requerido para medalla
+Desviación
Estándar OIV: ¿qué significa esto? de acuerdo al reglamento de los concursos de
la Organización Internacional de la Viña y el Vino “OIV” las notas de los
catadores que difieren en al menos siete puntos del promedio, no serán tomadas
en cuenta para el promedio final. A menos Desviación Estándar, menos
dispersión, mas calibrados los catadores, más cercanos los puntajes más
exactos.
Los productores que
no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes
pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- “Pisco La Botija” Elaborado y embotellado por Bodegas
y Viñedos Tabernero S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de
Botellas producidas: N.D. Lote No. 021114B. Origen: Valle de
Chincha-Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 40º Precio: S/.27.90.- Lugar de Compra:
Vivanda Supermercados Peruanos S.A.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
2.- Pisco Montesierpe”
Elaborado
y Embotellado por Viña Montesierpe S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 29.01.19. Origen:
Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.27.90.- Lugar de Compra: Tottus Hipermercados Tottus
S.A.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
3.- “Pisco Tres
Generaciones “ Elaborado y embotellado por Agroindustrias Tres Generaciones S.A.C. Botella
de 500 ml. No. de Botella: 002782. Cantidad de Botellas producidas: 25,000. Lote
No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: N.D. Tipo de Pisco: Puro.
Cosecha: 2017. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en
la etiqueta. Grado alcohólico: 44º Precio: S/.58.50.- Lugar
de Compra: Wong Cencosud Retail Peru S.A.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
4.- “Pisco Montesierpe”
Elaborado
y Embotellado por Viña Montesierpe S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella:
N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 17.06.18. Origen:
Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha:
N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.33.90.- Lugar de Compra: Wong Cencosud
Retail Peru S.A.
No obtuvo puntaje
requerido para medalla
5.-Pisco Paca Paca”
Elaborado
y Embotellado por el Instituto de la Producción
CITE Agroindustrial Botella de 500 ml. No. de Botella: 3854. Cantidad de
Botellas producidas: 4044. Lote No.QUE-LE-15-PP-01. Origen: Parcela La Escalera Guadalupe Valle de Ica. Variedad de Uva: Quebranta.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Reposo: 15 meses. Medallas: N.D. Denominación
de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42.50º. Precio:
S/.79.90.- Lugar de Compra: Wong
Cencosud Retail Perú S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, herbáceo, hierba fresca, cítricos, limón, fruta blanca, manzana, pera,
frutos secos, pecana, guindon, pasas negras.
Boca: ingreso
cálido, alcohol generoso, hierba fresca,
fruta blanca, manzana, pera, frutos
secos, pecanas, persistencia media-larga, final amargo a hollejo de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 80.50//. Bronce
¡Hasta la próxima!
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