Noches de Cata con Pisco No. 281 Pisco Mosto Verde Aromático Cata descriptiva virtual realizada el martes 10 de noviembre del 2020.
Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”
Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!
El martes 10 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Giovanna López, Gladys Romaní Livio Pastorino. Asimismo, participaron como entusiastas: Alberto Dilaura, Ray Baca, Vanessa Fallaque, Claudia Miranda, Rosario Fraga, Juan Pablo, Segundo Vega, Paola, Bastian Villar “Cata descriptiva” 03 muestras de Pisco Mosto Verde Aromático.
Algunos descriptores de nuestro mosto verde: fresco, tostado, dulce, suave, sedoso, acaramelado, flores blancas, herbáceo, heno, frutos tropicales, piña, mango, fruta blanca, manzana, durazno, cítricos, toronja, miel, sutil.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
Enlace al video:
Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Cata Descriptiva
1.- “Pisco Poroma“ Elaborado y embotellado por Agromin Nazca SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Nazca-Ica. Variedad de Uva: Moscatel Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: N. D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º
Vista: limpio, brillante, incoloro
Nariz: limpio en nariz, dulce, fresco, flores blancas, geranio, ligero tostado, herbáceo, hierba fresca, pasas rubias.
Boca: ingreso cálido, amable, generoso en alcohol sutil, a pesar de su alto volumen de alcohol, fruta fresca, durazno, manzana madura, almíbar, herbáceo, persistencia media larga, final a frutas.
Apreciación personal: 86 puntos
Maridaje: Karamanducas
Por: Gladys Romaní
2.- "Pisco Portón” Elaborado por Destilerías La Caravedo S.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Albilla. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha 2018. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º.
Vista: brillante, límpido, sin partículas en suspensión, transparente
Nariz: limpio en nariz, herbáceo, pasto fresco recién cortado, flores, geranio, almíbar, delicado, elegante, pasas rubias.
Boca: ingreso cálido, generoso en alcohol, se repiten las frutas y flores de nariz, dulce, ligero tostado, notas, cítricas, herbáceas, equilibrado, elegante, persistencia larga, final a frutas.
Apreciación personal: 92 puntos
Maridaje: Tipo Quiche de queso cheddar, con albaca (maridaje por similitud)
Por: Giovanna López
3.- “Pisco Viñas de Oro “Elaborado y Embotellado por Bodega Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º.
Vista: limpio, transparente, brillante, sin partículas en suspensión
Nariz: fresco, equilibrado, nota cítrica a lima, nota tostada, delicado, frutos tropicales, piña, flores blancas, geranio, pasas rubias.
Boca: ingreso cálido, alcohol, generoso, sabroso, invita a seguir tomando, cítrico, lima, cascara de toronja, ligera fruta blanca, durazno, membrillo, almíbar, pasas rubias, persistencia media larga, final amargo a hollejo de cítricos.
Apreciación personal: 88 puntos
Maridaje: pasas rubias jumbo.
Por: Livio Pastorino
¡Hasta la próxima!
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