Noches de Cata con Pisco No. 283 Pisco Italia Cata descriptiva virtual realizada el martes 22 de diciembre del 2020.
Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”
Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!
El martes 22 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Giovanna López, Livio Pastorino. Nos acompañaron los entusiastas: Carmen Robatty, Erico, Héctor Sotomayor, Mario Molinelli, Miguel Cabanillas, Steven Jiménez, Javier Armando Ascencio, Sonia Inés Medina Yaranga, Jesús Velarde, Linley Vega Vega. “Cata descriptiva” 02 muestras de Pisco Italia.
Algunos descriptores del Italia: fresco, uva Italia, frutos tropicales, piña, mango, maracuyá, dulce, sedoso, flores blancas, azahares, manzanilla, herbáceo, heno, frutos blancos, melocotón, confite, cítricos, toronja, lima, limón, sutil.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Cata Descriptiva
1.- “Pisco Toro Muerto” Elaborado y embotellado por Viñas Toro Muerto del Valle de Majes S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Majes-Arequipa. Variedad de Uva: Italia Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2019. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43º.
Vista: brillante, transparente, incoloro, límpido
Nariz: aromas limpios, elegante, floral, flores de manzanilla, herbáceo, paico, matico, heno, cítricos, lima, sutil.
Boca: ingreso cálido, correcto, alcohol, generoso, no agrede, amargor que recuerda a la lima, se percibe lo mismo que en nariz, equilibrado, persistencia larga, final amargo, cascara de lima.
Apreciación personal: 90 puntos
Maridaje: mermelada de naranja con galletas de arroz con sabor a tomate, albaca.
Por: Giovanna López
2.- "Pisco Viñas de Oro” Elaborado y Embotellado por Bodega Viñas de Oro S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º.
Vista: límpido, transparente, brillante.
Nariz: aromas limpios, nota tostada, dulce, nota cítrica lima, pasas rubias, frutos tropicales, piña.
Boca: ingreso cálido, alcohol, generoso, sabroso, cítrico, lima, cascara de toronja, herbáceo, heno, fruta blanca, almíbar, pasas rubias, persistencia media larga, final amargo a hollejo de cítricos.
Apreciación personal: 88 puntos
Maridaje: con pasas rubias, pie de limón, maracuyá o un suspiro a la limeña.
Por: Livio Pastorino
¡Hasta la próxima!
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