Noches de Cata con Pisco No. 285 Pisco Italia Cata descriptiva virtual realizada el martes 23 de febrero del 2021.
AsociaciónPeruana de Catadores “ASPERCAT”
Desde el 2008 ¡acumulando experiencias!
El martes 23 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Giovanna López, Juan Arias, Livio Pastorino. Nos acompañaron los entusiastas: Maricel Ramírez, Alcides, Jorge Emilio Vega, Giant Maverick, Luis Rolando Vega, Cesar Vega, José Seminario. “Cata descriptiva” 02 muestras de Italia.
Algunos descriptores de la Italia: fresco, uva Italia, fruta tropical, piña, mango, melon, suave, cítricos, toronja, limón, lima, flores blancas, jazmin, geranios, herbaceo, heno, fruta blanca, manzana, confite, toronja.
NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos
Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Cata Descriptiva
1.- “Paca Paca” Elaborado por el Instituto Tecnológico de la Producción CITE Agroindustrial, Parcela: La Compañía, Guadalupe-Ica. Botella de 500 ml. Cantidad de Botellas producidas: N.D: Botella No. 000000 Lote No. N.D. Partida N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia rosada. Tipo: Puro. Cosecha 2014. Grado alcohólico: N.D.
Vista: brillante, transparente, incoloro, límpido
Nariz: aromas limpios, elegante, guayaba, membrillo, floral, azahares, herbáceo, heno, miel.
Boca: ingreso cálido, correcto, alcohol, generoso, no agrede, amargor que recuerda a la lima, se percibe lo mismo que en nariz, equilibrado, persistencia larga, final amargo, cascara de toronja.
Apreciación personal: 89 puntos
Maridaje: damascos, arándanos deshidratados.
Por: Livio Pastorino
2.- “Pisco Santa Elena” Elaborado por Santa Elena Vinos y Piscos. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Tacna. Variedad de uva: italia. Tipo de Pisco: Puro Cosecha 2019, Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 43° vol.
Vista: límpido, transparente, brillante.
Nariz: aromas limpios, te de jazmín, cítricos, toronjil, frutas tropicales, mango, aguay manto, herbáceos, heno, flores, te de jazmín, pasas rubias, sutil.
Boca: ingreso cálido, alcohol, generoso, fruta tropical, mango, pasas rubias, herbáceo, heno, persistencia media larga, final a piel de toronja.
Apreciación personal: 83 puntos
Maridaje: pie de limón.
Por: Alcides
¡Hasta la próxima!
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