Artículo 3º.-
Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 27 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Giovanna López, Rosa Manco, Moisés Peña, Renato Piaggio, Héctor Tuesta, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 06 muestras de Pisco Quebranta.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
1.-Pisco Cepas Valle de Majes-Arequipa Puntaje 82.67//. Plata
Desviación Estándar 1.6
1.-Pisco Cepas Valle de Majes-Arequipa Puntaje 82.67//. Plata
Desviación Estándar 1.6
2.-Pisco Bellavista
2017 Valle de Ica Puntaje 82.00//. Plata
Desviación Estándar
2.00
3.-Pisco Vargas Valle
de Chincha-Ica Puntaje 81.00//. Bronce
Desviación Estándar
4.86
4.-Pisco
Monteseirpe Valle de Chincha-Ica Puntaje 81.83//. Bronce
Desviación Estándar
2.32
Bonus
*5.-Pisco La
Caravedo Valle de Ica
Desviación Estándar
3.56
6.-Pisco Servulo
Valle de Ica Puntaje 81.50//. Bronce
Desviación Estándar
2.17
*No obtuvo puntaje
requerido para medalla
+Desviación
Estándar OIV: ¿qué significa esto? de acuerdo al reglamento de los concursos de
la Organización Internacional de la Viña y el Vino “OIV” las notas de los
catadores que difieren en al menos siete puntos del promedio, no serán tomadas
en cuenta para el promedio final. A menos Desviación Estándar, menos
dispersión, mas calibrados los catadores, más cercanos los puntajes más
exactos.
Los productores que
no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes
pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- Pisco Cepas” Elaborado y embotellado por Bodega Viña de
Pitis S.R.L. Botella de 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. Único. Origen: Valle de Majes Arequipa. Variedad de
uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D.
Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 43º Precio: S/.38.50.- Lugar de compra: Licores Darío
Inversiones Dartel S.A.C.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, hierba fresca, fruta seca. Pecana, fruta blanca, durazno, manzana, almíbar,
guindones, pasas negras.
Boca: ingreso cálido,
ligero picor, alcohol generoso, fruta blanca, durazno, manzana, fruto secos,
pecana, pasas negras, persistencia media, final amargo a cascara de pecana.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. //.
82.67
2.- Pisco Bellavista” Elaborado y Embotellado por Hacienda
San Juan de Bellavista S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad
de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica.
Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2017.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 44º. Precio: S/.130.00.- Lugar de
Compra: Distribuidora Armendáriz S.A.C.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, hierba fresca, fruta blanca, durazno, membrillo, pera, miel, fruta deshidratada,
fruta seca, pecana, especias yanten, pasas negras.
Boca: ingreso
cálido, fruto seco pecana, piel de lima, ligero picor, alcohol generoso, fruta
blanca, membrillo, durazno, manzana, pera, fruto secos, pecana, pasas negras,
persistencia media-larga, final amargo a cascara de pecana.
Comentario de los
Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 82.00//.
3.- Pisco Vargas” Elaborado y
Embotellado por Destilería E.V.C. Vargas S.A.C. Botella de 750 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen:
Valle de Chincha-Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/. 38.90.- Lugar de
Compra: Vivanda Supermercados Peruanos S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: hierba seca,
pasto, almíbar, fruta blanca, plátano, melocotón, miel, compota, menta, pasas negras.
Boca: ligero picor,
fruta blanca, melocotón, plátano, dulce, compota, alcohol generoso, herbáceo, hierba
seca, persistencia media, final amargo de cascara de pecana.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.00//.
4.- Pisco Montesierpe”
Elaborado
y Embotellado por Viña Montesierpe S.A.C. Botella de 700 ml. No. de Botella:
N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No.29.01.19 Origen: Valle de Chincha-Ica.
Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.22.90.- Lugar de Compra: Cencosud Retail Peru S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: hierba seca,
almíbar, fruta blanca, durazno, plátano, miel, compota, fruta seca orejones, pasas negras.
Boca: ingreso cálido,
ligero picor, fruta seca, pecana, fruta
blanca, manzana, herbal, miel, alcohol medio, persistencia media, final amargo
de cascara de pecana.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.00//.
Bonus
5.- “Pisco La Caravedo “ Elaborado y embotellado por Destilerías
La Caravedo S.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. DELCO2017. Origen: Valle de Ica. Variedad
de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º Precio:
N.D. Lugar de Compra: N.D.
No obtuvo puntaje
requerido para medalla
6.- “Pisco Servulo”
Elaborado
y Embotellado por Apu Killa S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D.
Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de
Ica. Variedad de Uva: Quebranta. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo:
N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado
alcohólico: 40.5º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, fruta blanca, plátano maduro, compota de manzana, miel, fruto seco, cajú,
pasas negras.
Boca: ingreso
cálido, ligero amargor a lima, fruta blanca, plátano, durazno, manzana, alcohol
generoso, pasas negras, persistencia media, final amargo a cascara de lima.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo
al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.50//.
¡Hasta la próxima!
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