Noches de Cata con Pisco desde el 2008 ¡11 años!
Artículo 3º.-
Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intensos,
amplios, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
El martes 26 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Viktoria Gereta,
Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompañó
Aldo Figueroa Ocampo “Cata ciega” 05 muestras de Pisco Italia, al final de la
cata degustamos unos, caramanducas con chips de chocolate, keke marmoleado de vainilla
y chocolate.
Algunos descriptores del Italia: fresco, uva
Italia, frutado, piña, dulce, suave, acaramelado, flores blancas, jazmín,
azahares, hierba fresca, heno, manzana, melocotón, confite, cítricos, lima,
mandarina, toronja, dulce, sutil.
NUEVOS PUNTAJES
adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas
Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña
y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir
al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí
P.D. Los Piscos con
puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.
Esperamos sus
opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro
correo nochesdecata@gmail.com
Ingrese a nuestra
página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo
ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes”
los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic
aquí, así como la
relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.
N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
Resumen
*1.-Pisco Barsol Valle de Ica
Desviación Estándar
3.70
*2.-Pisco Don
Alberto 2017 Valle de Mala-Cañete-Lima
Desviación Estándar
4.35
3.-Pisco La Botija Valle
de Chincha-Ica Puntaje 81.50//. Bronce
Desviación Estándar
3.11
4.-Pisco D’Carral
2014 Valle de Ica Puntaje 85.00.-//. Oro
Desviación Estándar 2.58
Bonus
5.-Pisco 4 Fundos
2017 San Antonio, Cañete-Lima Puntaje 80.50 //. Bronce
Desviación Estándar
3.1
*No obtuvo puntaje requerido para medalla
+Desviación
Estándar OIV: ¿qué significa esto? de acuerdo al reglamento de los concursos de
la Organización Internacional de la Viña y el Vino “OIV” las notas de los
catadores que difieren en al menos siete puntos del promedio, no serán tomadas
en cuenta para el promedio final. A menos Desviación Estándar, menos
dispersión, mas calibrados los catadores, más cercanos los puntajes más
exactos.
Los productores que
no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes
pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
Los productores que
no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes
pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
1.- Pisco Barsol” Elaborado y embotellado por Bodega
San Isidro S.R.L. Botella 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Italia. Tipo
de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41.3º Precio: S/.69.90.- Lugar
de Compra: Cencosud Retail Perú S.A.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
2.- “Pisco Don Alberto” Elaborado y Embotellado por Agroindustrias
Arhasa S.A.C. Botella de 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle
de Mala, Cañete-Lima. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2017.
Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.36.00.- Lugar de Compra: Agroindustrias Arhasa S.A.C.
No obtuvo puntaje requerido para medalla
3.- Pisco La Botija” Elaborado y embotellado por Bodegas
y Viñedos Tabernero S.A.C. Botella 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de
Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad
de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D.
Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º Precio:
S/.29.90.-. Lugar de Compra: Coesti S.A.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, cítricos, mandarina, fruta blanca, durazno, almíbar, pasas rubias.
Boca: ingreso
cálido, fruta blanca, durazno, alcohol medio, pasas rubias, persistencia corta,
final amargo, astringente.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 81.50//.
4.- Pisco D’Carral” Elaborado y embotellado por Villa
Natalia 1903 S.A.C. Botella 700 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas
producidas: N.D. Lote No. 10LCT2015. Origen: Valle de Ica. Variedad de Uva: Torontel.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2014. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de
Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.45.90.- Lugar
de Compra: Wong Cencosud Retail Perú.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: aromas
limpios, flores blancas, jazmín, azahares, flor de naranja, fruta blanca,
durazno, miel, pasas rubias.
Boca: ingreso cálido,
dulce, cítrico, lima, limón Tahití, alcohol generoso, fruta blanca, durazno,
pasas rubias, persistencia media-larga, final dulce.
Comentario de los
Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 85.00.-//.
Bonus
5.- “Pisco 4 Fundos “Elaborado y embotellado por Monte Grande
E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: 4435. Cantidad de Botellas
producidas: de 8143. Lote No. N.D. Origen: San Antonio Valle de Cañete-Lima.
Variedad de Uva: Italia Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2017. Reposo:
N.D. Medallas: Oro 2015, Spirits Selection By Concours Mondial de Bruxelles,
Medalla de Oro en International Wine & Spirit Competition 2016. Denominación de Origen indicada en la
etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro,
límpido y brillante.
Nariz: fresco, flores
blancas, azahares, cítricos, mandarina, fruta blanca, manzana, pasas rubias.
Boca: ingreso
cálido, fresco, cítricos, mandarina, mentol, alcohol medio, persistencia corta,
final amargo a hollejo de toronja.
Comentario de los
Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la
O.I.V. 80.50//.
¡Hasta la próxima!
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